如何讓東坡肉嘗起來有濃郁的栗子香味。 要求練習

發布 板栗 2024-07-24
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    東坡肉的做法。

    材料： 550克五花肉

    輔料：油脂適量、食鹽適量、白糖適量、配料適量、肉桂適量、紅燒醬油適量1將五花肉切成相等的長方形塊，在能蓋住五花肉的砂鍋裡放水，將切好的五花肉放入冷水鍋中。

    2.五花肉煮熟後，除去血泡，取出五花肉3用紗布將八角茴香、花椒、月桂葉、橘皮等包成小料包4

    將薑片、蔥、五花肉和包好的配料放入砂鍋中 5倒入花雕酒和照燒醬油後，加入冰糖和少量鹽6大火煮沸後，轉小火燉1個半小時，中間可以適當翻動肉，避免著色不均，慢火，少水，多酒，是做這道菜的訣竅。

    7.將燉好的五花肉取出放涼，再拿一碗，將薑片和蔥段鋪在碗底將冷卻後的五花肉切成大小相等的小方塊，放入襯有蔥薑的碗中，在砂鍋中倒入燉肉的原汁，蒸半小時。

    9.從鍋裡出來後，我事先在熱水中放了幾片焯水的油菜葉，或者我可以把它們放在外面。

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