梅子排骨怎麼做，你喜歡吃李子嗎？ 我喜歡李子的肉，你呢？

梅花排骨是廣東省的傳統漢菜，屬於粵菜。 從中醫養生的角度來看，進入秋季，哪怕只是初秋，飲食習慣也要稍作調整，少吃辣多酸，因為酸味主要以收斂為主。 梅花排骨是很適合秋季開胃菜和保濕養生菜。

它酸甜、清爽、滋潤、乾燥。 李子的酸度溶解了肉脂引起的油膩味，使排骨更加清爽。 蒸法可以防止食物中營養成分的流失，而且熱量也比其他烹飪方法低。

適當吃肉符合秋季需要多吃動物脂肪儲存能量，但酸甜的味道符合秋季少苦多酸的飲食原則。 而在天氣依舊炎熱乾燥的季節，恰到好處的酸可以緩解肉的油膩感，讓菜的味道更加清爽。 當然，即使在其他季節，這道糖醋梅肋骨菜也會很受歡迎。

我特別喜歡李子，我喜歡李子的肉！

主要成分：肉牛排 250克 酸梅4個。

1湯匙醬油。

賦形劑：糖，1湯匙大蒜。 2瓣丁香，切成泥。

2 茶匙玉公尺澱粉 2 個小紅辣椒，去籽切丁。

白蔥1根，生抽醬油丁和少酒各2茶匙。

1茶匙芝麻油，1湯匙油。

準備李子排骨的步驟。

1.將牛排切成約2個5 厘公尺（1 英吋）立方體，沖洗並瀝乾，用紙擦乾，然後放入乙個大碗中。

2.將李子去皮去核，放入小碗中攪拌均勻。

3.將玉公尺澱粉加入肉牛排中，拌勻，加入調味料，加入梅子面和紅辣椒醬，轉移到直徑20厘公尺的深盤中。

4.將整盤排骨放入蒸鍋中，蓋上蓋子用大火蒸15分鐘至完全煮熟，取出並撒上蔥和白穀物即可食用。

小貼士酸梅可以在家醃製，將李子洗淨，放入沸水中一會兒，用毛巾吸水，在大玻璃瓶裡撒上一層鹽，在上面放一層李子，再撒上一層鹽，如此鋪到整個瓶子都裝滿， 封蓋後放在陰涼處，醃製至鹽變成水，梅皮起皺。醃製的酸梅不需要在冰箱裡儲存一兩年。