如何自製柿子醋

發布 2024-07-07
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  1. 匿名使用者2023-11-06

    工具:無毒塑料布(食品包裝用)、棉紗(薄布)、農民燒製的大桶、蛇皮袋。 方法一、將柿子洗淨——陰涼處晾乾——去掉柿子蒂——餵食(新鮮柿子)——發酵(1 2個月)——成品(柿子醋原液) 將熟透的鮮柿子(不腐爛)用清水洗淨,放入無塵無汙染的環境中晾乾,然後帶上衛生手套輕輕取下柿子蒂。 關鍵是下一步,後發酵。

    也就是說,製作陳醋。 用這種方法製成的陳醋可以儲存數年 棉紗消毒(開水或高壓鍋),當筒體和竹樓消毒後,用沸水清洗筒體和竹地板,對竹地板進行消毒乾燥,然後用棉紗襯砌竹樓底襯1層2層, 然後在竹建築周圍用塑料布襯上一層,就可以裝料了。應放置在無汙染、無蚊蟲的地方。

    經過1 2個月的自然發酵,從缸中倒出的柿子水就是柿子醋原液,這兩個月內不要碰,等能聞到醋的酸味,就把竹樓拿下來,看看缸裡的柿子水上有沒有一層乳白色的半透明東西(醋衣), 如果有成功的證明,這就是早期發酵。但它不會太酸,而且有甜味。 顏色像紅酒一樣透明。

    用木勺或塑料勺子(注意:切勿使用金屬)將柿子醋溶液倒入瓶(滅菌)包裝中密封,在陰涼處挖1公尺以下的坑掩埋。 這是後發酵,邊挖邊挖,就這麼簡單。

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  15. 2個回答2024-07-07

    1.將柿子洗淨-陰涼處晾乾-去掉柿子梗-飼料(新鮮柿子)-發酵(1 2個月)-成品(柿子醋原液)採摘成熟新鮮的柿子(不腐爛)並用水洗淨,置於無塵無汙染的環境中晾乾,然後帶上衛生手套輕輕去除柿子莖。 >>>More

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