紫色肉桂燉排新東方怎麼樣了

材質：主要材質。

1500克豬肉

調味料：鹽，蔥8克。

50克生薑。 25克料酒。

15克植物油。

900克糖 5克

糖色調味。 雞湯 1200g

紫肉桂燉牛排的製備。

1.去掉里脊肉的皮脂，用頂刀將肉切成130克大片，用刀將肌腱切三下，拍鬆肉，然後將肉片放入炒熟的植物油勺中，炸至金黃色時取出，瀝乾油。 將蔥切成幾段。 生薑片。 紫色的肉桂很快被砸成碎片。

2.用勺子在火上炒，加熱煮熟的油，扇動蔥薑帶出香味，放入紫桂稍微翻炒，在料酒中煮熟，加入雞湯、糖、鹽，然後用糖色調節湯至淺紅色，煮沸後，撇去泡沫， 然後放入炸好的里脊肉片，煮沸後再改為微火燒40分鐘，再將肉翻過來至腐爛，挑掉紫肉桂和蔥薑，將肉放入盤中。用大火將湯匙中的湯變稠，倒入溼澱粉和52克熟油。