如何剝開銀杏葉的殼，使其易於剝落

銀杏種子有很好的保健效果，它的外觀和開心果差不多，表面有一層黃白色的殼，一般我們在吃銀杏籽之前都會去殼，下面就是幾種簡單快捷的去殼方法。

1.微波加熱。 微波加熱是一種非常快速有效的去除外殼的方法，將快速洗淨的銀杏種子瀝乾，直接放在微波爐的烤盤上，用保鮮膜蓋住上層，然後放入微波爐中，大火加熱兩分鐘， 取下保鮮膜後，你會發現銀杏種子的頂端有裂縫，然後沿著撕裂處輕輕剝去外殼即可。

小貼士：如果銀杏種子冷卻後，硬殼剝落時很難去除“內衣”的內層，會繼續粘附在銀杏種子的果肉上。 這時，已經從硬殼中取出的銀杏種子可以在熱水中浸泡3至5分鐘，並且可以輕鬆剝皮。

2.在熱鍋中翻炒。 如果家裡沒有微波爐，不用擔心，可以將銀杏洗淨瀝乾，放入炒鍋中，用中低火來回翻炒。

3.用刀切開。 銀杏種子兩端尖，下面較窄的一端稱為“頂端”，下端稱為“底尖”，在平寬的一端下方。 用刀剝掉殼底的一點，就能看到小孔。

銀杏種子的兩面都有堅硬的邊緣，然後沿著小孔，切掉銀杏種子三分之二的硬邊。 將銀杏殼的兩面掰開後，在上面捏住，銀杏果肉就會出來。

4.用錘子敲開它。 如果覺得以上方法過於複雜，可以直接用小錘子或硬物將銀杏敲開，將銀杏水平放置，用刀或其他鈍器敲擊頭部，就會裂開一條裂縫，然後沿著開口向兩側用力，就可以去除銀杏種子的殼了。 然而，很難保持核心完好無損，剝落也不是很美觀。

根據序列號匹配下圖。

1.洗淨並控制銀杏葉（銀杏籽）的水分。

2.將銀杏葉（銀杏籽）鋪在微波爐轉盤上。

3.用一層保鮮膜蓋住銀杏。

4. 將微波爐用大火加熱 1 2 分鐘。

5.取出銀杏種子，取下保鮮膜。

6、銀杏加熱後尖端有裂紋。

7、沿著銀杏種子的裂縫，趁熱剝去外硬殼，銀杏裡面的“內衣”也同時剝掉。

11.左手拿起銀杏，右手用牙籤輕輕刺穿銀杏尖端的光滑部分，刺入半厘公尺左右。

12.同時，用左手手指輕輕捏捏銀杏，銀杏裡面的白芽芯就會被擠出來。

在水中浸泡幾天，（包裡可以悶，會慢一些），軟了就戴上皮手套擦掉！ 如果您不覺得它有臭味，請帶上口罩。