如何用柑橘類種子製作燉鴨湯

主要材料：老鴨約3至4斤，酸蘿蔔300克，姜一大塊，蔥一串，料酒50克，花椒10餘粒，融豬油70克，胡椒粉6克，雞精10克，味精5克，鹽適量。

製作方法： 1.將鴨肉切入沸水中用清水洗淨，將酸蘿蔔切成薄片輕輕洗淨，將姜拍鬆，綁蔥 2.鍋中燒豬油，姜、蔥、椒炒，鴨塊翻炒，待鍋裡水乾涸後煮料酒，再將酸蘿蔔放入其中炒香。

3.將浸沒在鴨塊中的水加入燉鍋中（我還是用原來的鍋，因為方便），用大火煮沸以撇去泡沫，轉移到砂鍋中，用小火燉約80分鐘，燉至鴨肉熟軟， 加入雞精、味精、胡椒粉調味即可食用。