玫瑰皇后蛋糕的製作方法

發布 玫瑰 2024-07-06
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    成分。 蛋。

    3個蛋糕粉。

    35克賦形劑。

    色拉油。 30g

    牛奶。 35g

    糖。 50g

    黃桃肉。 量。

    淡忌廉。 300g

    黑巧克力。 量。

    玉公尺澱粉。 量。

    白醋。 量。

    步驟。 1.將牛奶加入牛奶鍋中,將色拉油煮沸,關火,冷卻,手溫,加入過篩的蛋糕粉攪拌均勻,分批加入蛋黃拌成蛋黃醬。

    2.少量蛋清起泡後,加入少量白醋和玉公尺澱粉,分三次加入砂糖打發至不起泡。

    3.蛋黃醬與打發的蛋清混合。

    4.將蛋糕麵糊倒入 6 英吋活底模中,160 度烘烤 45 分鐘。

    5.從烤箱中冷卻。

    6.冷卻後脫模。

    7.將蛋糕切成三等份。

    8.在第一層蛋糕底上塗上鮮忌廉,加入黃桃肉作為餡料,依次加入第二層和第三層蛋糕。

    9.將忌廉塗抹在蛋糕底周圍。

    10.最後,擠壓花朵,在周邊撒上黑巧克力,並在表面用切成薄片的黃桃肉裝飾。

    技巧: 淡忌廉的熔點低,所以攪打後一小時內就用完了,天氣溫度稍高時應在空調下操作。

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