想吃焦糖蘋果蛋糕,怎麼做?

發布 蘋果 2023-11-30
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    美味的焦糖布丁蛋糕準備(轉)。

    6寸固定模具。

    焦糖成分:1湯匙砂糖,1湯匙熱水。

    布丁配料:蛋黃2個,全蛋1個,香草精1 8茶匙,牛奶1湯匙,砂糖。

    材料:色拉油2大匙,低麵粉大匙,蛋黃2個,牛奶,香草精1 8茶匙,糖1大匙,蛋清2個。

    做法: 1.煮焦糖:將糖放入小鍋中,先用中火加熱至糖溶解成液體形式,輕輕搖晃鍋,轉小火,繼續加熱至糖變成淺棕色,關火,加入1湯匙沸騰的熱水,用筷子快速攪拌均勻, 將焦糖倒入蛋糕模具中,輕輕轉動烤盤底部,使底部覆蓋一層焦糖。

    2.布丁配料:將1湯匙牛奶和糖放入湯鍋中,加熱至糖溶解,然後關火。 將蛋黃和全蛋打入碗中,用打蛋器輕輕打發(直到起泡),將雞蛋混合物倒入牛奶中快速攪拌,加入香草精攪拌均勻,用過濾器過濾兩次,備用。

    (稍微冷卻後混合牛奶)。

    3、蛋糕配料:將蛋黃打至色澤變白變淺,加入色拉油攪拌均勻,再加入牛奶攪拌至均勻融合,加入過篩的低粉和香草精攪拌成蛋黃醬,烤箱預熱至150°C。

    將2個蛋清放入乾淨的無油蛋碗中,用電動攪拌機打至起泡,加入1湯匙砂糖,繼續打發,再加入1湯匙糖,打至蛋清呈中性泡沫,用橡皮刀將蛋黃糊輕輕拌入蛋清泡沫中, 並攪拌均勻。

    4.將布丁液倒入糕模中(此時焦糖已經變硬凝固),然後將蛋糕麵糊倒在布丁液表面,因為蛋糕麵糊中有很多氣泡,比重比布丁液輕,所以會漂浮在表面。 用橡皮刀輕輕拉出表面,將整個模具放入烤盤中,在烤盤中加入熱水,放入烤箱約45分鐘。 當蛋糕冷卻下來時,就可以脫模了,可以用薄紙或竹籤刮在蛋糕模具周圍,放乙個大盤子,倒過來扣掉。

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