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第 1 步製作蘋果餡時,將蘋果去皮去核,切成小塊。 用細砂糖和檸檬汁在鍋中煮沸,一開始會有更多的汁液,慢慢煮至水乾,關火,加入肉桂粉拌勻。
2.將紅糖過篩,將蛋糕粉和肉桂粉混合過篩,與紅糖混合。
3.將未軟化的黃油從冰箱中取出。
4.將其揉成小粒,製成酥皮糕點。
5.軟化的黃油軟化後,加入細砂糖和鹽,打散,然後分幾份加入雞蛋混合物,最後加入瀝乾的蘋果餡,攪拌均勻。
6.將麵糊放入烘烤模具中約7分鐘,並在表面撒上適量的酥皮。 放入預熱的 170 度烤箱中,頂部和底部,中等水平,20 分鐘。
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成分:成分。
蛋糕粉。 34克雞蛋。
2種賦形劑。 玉公尺油 16g
16克鮮奶
36克細砂糖
蘋果醬調味。
第 1 步蛋黃和蛋清分離。
2.在蛋黃中加入12克細砂糖、玉公尺油、鮮奶和蛋糕粉,攪拌成蛋黃醬。
3.在蛋清中加入細砂糖三次,攪拌至溼起泡。
4.在蛋黃醬中加入三分之一的蛋清,攪拌均勻。
5.然後把剩下的蛋清都放進去。
6.混合成均勻、無顆粒的蛋糕麵糊。
7.將蛋糕麵糊倒入襯有油紙的 8 英吋烤盤中。 盡可能使麵糊光滑。 用手拿起烤盤,用力搖晃兩次,讓蛋糕麵糊裡面的大氣泡逸出。
8.將烤盤放入預熱的烤箱中,以 175 度烘烤約 15 分鐘。 烘烤至金黃色。
烘烤後,取出模具,趁熱撕開蛋糕紙。 蛋糕稍微冷卻後,將紙從整個蛋糕上剝下來,將蛋糕重新放在紙上,直到冷卻,然後塗上自製的蘋果醬(忘記拍照)。
9.拿一根擀麵杖,將塗油紙的一端纏繞在擀麵杖上。 在擀麵杖上將紙捲回時,用手將蛋糕向前推。
蛋糕卷好後,用油紙包裹。 將油紙的兩端擰成糖果狀,將卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏15分鐘以上,使蛋糕卷凝固。
10.將其從冰箱中取出,撕下油紙,切成薄片即可享用。
11.這是乙個非常厚的蘋果餡,太甜了。
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乙個味道鮮美、味道甜美的小蛋糕,讓人忍不住多吃幾塊。
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2個回答2024-07-03
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11個回答2024-07-03
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