如何製作出有層次感的櫻花冰淇淋蛋糕？

1.將鹽漬櫻花用溫水浸泡1小時，吸收多餘的水分放入雪紡模具中，過長的花莖可修剪;

2.將蛋清與蛋黃分開。

做法：1.將玉公尺油和牛奶混合，攪打乳化透，然後加入蛋黃打勻;

2.過篩低筋麵粉，攪拌成均勻的麵糊;

3、先用電動打蛋器將蛋清打成粗發泡狀態，然後分批加入糖打成硬泡狀態;

4.取蛋白酥皮1 3塊，放入蛋黃醬中;

5.用刮刀攪拌均勻，然後倒回蛋白酥皮;

6、用刮刀攪拌，注意工藝，避免消泡;

7.將蛋糕麵糊倒入模具中，抖掉大氣泡;

8、烤箱170度預熱，放入中下層，烘烤40分鐘左右，烘烤後立即倒置，冷卻後取出模具。

經驗分享： 1、盛有蛋清的容器必須無油、無水，否則會影響打漿;

2、蛋白酥皮和蛋黃醬混合，可以切、拌、攪拌、拌，可以自己動手，但不能攪拌一圈，會脫泡;

3、應以烘烤溫度為參考，適當調整烘箱溫差;

4.倒扣冷卻後脫模，避免組織不穩定。

配料準備（以下是8寸蛋糕的量）：

餅乾底料：消化餅乾160克，黃油80克

芝士層：忌廉芝士400g、木炭酸奶360g、鮮忌廉360ml、檸檬汁30g、朗姆酒30g、糖80g、明膠片20g

鏡面層：檸檬水500ml、明膠片25g、鹽漬櫻花數朵 工具準備：

準備好上述工具後，我們就可以開始認真製作蛋糕了。 【步驟1：製作蛋糕底】1、將餅乾壓碎，將黃油融化，攪拌均勻;

2.將混合好的黃油餅乾屑加入模具中壓實;

3.將蛋糕罐放入冰箱冷藏半小時。 【第二步：酸奶芝士層】1、將明膠片浸泡在適量冷水中至變軟;

2.忌廉芝士在室溫下融化後，切成小塊，加入白糖攪拌均勻;

3.新手朋友最難的一步：要打上一步的混合物，這裡我建議大家使用電動打蛋器，這樣會省下不少力氣喔 隔著溫水，低速將混合物打成細膩無顆粒的緻密泡沫;

4、將蛋黃和蛋清分開，將蛋黃加入打漿盆中;

5.加入檸檬汁、木炭酸奶和朗姆酒，在打漿碗中攪拌，形成乳酪醬;

6.將浸泡好的明膠片加入鮮忌廉和熱牛奶中;

7.將融化的明膠牛奶加入乳酪醬中攪拌;

8.將準備好的蛋糕麵糊倒入帶有外殼的模具中，冷藏3-5小時。 [第 3 步：製作表面]。

1.將浸泡好的明膠片加入溫熱的檸檬水中，攪拌融化;

2.將混合物倒入蛋糕模具中;

3.提前將鹽漬櫻花浸泡乾淨;

3、挑選好看的櫻花，放入蛋糕模具中;

4、放入冰箱冷藏2小時以上;

5.去除模具，新增裝飾，就完成了！

這是給孩子做的生日蛋糕，而且只能在晚餐時吃，所以這個蛋糕只能在晚上拿出來，而且拍攝光線有點昏暗，孩子們特別喜歡。 冬天，溫暖的房間，冰涼的櫻桃，順滑的冰淇淋，甜美的蛋糕，還有一口巧克力，真是太涼爽了！

成分分解。 核桃粉、雞蛋、鮮忌廉、糖、巧克力、大櫻桃、生核桃、大棗。

1.準備好所有食材。

將生核桃去皮，放入食品袋中，用麵糰擀開;

3.蛋糕空白：2個蛋清起泡，加入25g糖。

4.打至棍子可以直立。

5.篩入核桃粉，加入切碎的紅棗，攪拌均勻。

6.在表面撒上切碎的核桃。

7.烤箱預熱，170度加熱，在烤箱中間烘烤15至18分鐘，放在架子上冷卻以備後用。

8.巧克力冰淇淋：2個蛋黃加13克糖。

9.將蛋黃與糖混合，攪拌至蛋黃直立。

10.將巧克力切碎。

11.用鮮忌廉攪打;

12.倒入蛋黃液。

13.將切碎的巧克力（不要全部放進去，留一點給最後的裝飾）加入混合物中，切好攪拌均勻。

14.倒入裝有新鮮出爐冷卻的蛋糕底的蛋糕盒中，將剩餘的巧克力輕輕放在上面，將大櫻桃放在上面，然後蓋上保鮮膜，立即放入冷凍層，冷凍24小時後即可食用。 我選擇在戶外冷凍約 6 小時。

15.從冰箱中取出蛋糕，在室內解凍約10分鐘，然後就可以取下盒子開始食用了。

材料：蛋糕粉75g，雞蛋2個，牛奶35g，玉公尺油23g，細砂糖20g，鹹櫻花少許。

準備工作： 1.將鹽漬櫻花用溫水浸泡1小時，吸收多餘的水分放入雪紡模具中，過長的花莖可修剪;

2.將蛋清與蛋黃分開。

做法：1.將玉公尺油和牛奶混合，攪打乳化透，然後加入蛋黃打勻;

2.過篩低筋麵粉，攪拌成均勻的麵糊;

3、先用電動打蛋器將蛋清打成粗發泡狀態，然後分批加入糖打成硬泡狀態;

4.取蛋白酥皮1 3塊，放入蛋黃醬中;

5.用刮刀攪拌均勻，然後倒回蛋白酥皮;

6、用刮刀攪拌，注意工藝，避免消泡;

7.將蛋糕麵糊倒入模具中，抖掉大氣泡;

8、烤箱170度預熱，放入中下層，烘烤40分鐘左右，烘烤後立即倒置，冷卻後取出模具。

經驗分享： 1、盛有蛋清的容器必須無油、無水，否則會影響打漿;

2、蛋白酥皮和蛋黃醬混合，可以切、拌、攪拌、拌，可以自己動手，但不能攪拌一圈，會脫泡;

3、應以烘烤溫度為參考，適當調整烘箱溫差;

4.倒扣冷卻後脫模，避免組織不穩定。

成分分解。

核桃粉、雞蛋、鮮忌廉、糖、巧克力、大櫻桃、生核桃、大棗。

1.準備好所有食材。

將生核桃去皮，放入食品袋中，用麵糰擀開;

3.蛋糕空白：將2個蛋清泡好，加入25g糖，4、打至棒子能直立。

5.篩入核桃粉，加入切碎的紅棗，攪拌均勻。

6.在表面撒上切碎的核桃。

7.烤箱預熱，170度加熱，在烤箱中間烘烤15至18分鐘，放在架子上冷卻以備後用。

8.巧克力冰淇淋：2個蛋黃加13克糖。

9.將蛋黃與糖混合，攪拌至蛋黃直立。

10.將巧克力切碎。

11.用鮮忌廉攪打;

12.倒入蛋黃液。

13.將切碎的巧克力（不要全部放進去，留一點給最後的裝飾）加入混合物中，切好攪拌均勻。

14.倒入裝有新鮮出爐冷卻的蛋糕底的蛋糕盒中，將剩餘的巧克力輕輕放在上面，將大櫻桃放在上面，然後蓋上保鮮膜，立即放入冷凍層，冷凍24小時後即可食用。 我選擇在戶外冷凍約 6 小時。

15.從冰箱中取出蛋糕，在室內解凍約10分鐘，然後就可以取下盒子開始食用了。

材料：消化餅乾100克。

黃油 50 克。

200克忌廉芝士。

淡忌廉130克。

牛奶40克。

檸檬汁 15 克。

朗姆酒 10 克。

80克細砂糖。

1個蛋黃。

明膠片45克。

水300克。

罐子裡的鹽漬櫻花。

程式步驟

1.提前將鹽漬櫻花浸泡在冷水中過夜。

2.100克消化餅乾，壓碎。

3.一旦 50 克黃油在絕緣水中融化，倒入易消化的餅乾碎並攪拌均勻。

4.將消化好的餅乾屑和黃油倒入6寸活底模中，壓實，冷藏至變硬，做成蛋糕底備用。

5.加入 130 克鮮忌廉和 30 克糖，攪拌至 6% 以備後用。

6 .將 200 克忌廉芝士倒入碗中，在室溫下放置，直到忌廉芝士變軟。

7.將 15 克明膠片浸泡在水中軟化並放在一邊。

8.取蛋黃，倒入牛奶40克，打勻，將蛋黃在水中加熱至60度，對蛋黃進行消毒，製成蛋黃牛奶混合物。

9.將滅菌後的蛋黃乳混合物放入軟明膠片中，攪拌至溶解，製成蛋黃乳明膠片以備後用。

10.將 15 克檸檬汁、蛋黃牛奶明膠片、鮮忌廉和 10 克朗姆酒倒入鮮忌廉乳酪中，攪拌均勻，形成慕斯液。

11.將慕斯液倒入模具中七分鐘。

12.抖出氣泡，冷藏6小時以上。

13.將30克利汀片浸泡在冷水中10分鐘，然後放入裝有300克水的碗中，將碗在熱水中攪拌至融化，加入30克糖攪拌均勻，製成鏡面液體。

14.慢慢地將鏡面液體倒入蛋糕罐中。

15.加入浸泡過的鹽漬櫻花，將蛋糕冷藏 6 小時。

16.用熱毛巾蓋住黴菌並脫模，讓我們吃美麗的蛋糕吧！

成分：蛋糕、冰淇淋、巧克力、鮮忌廉、細砂糖、餅乾、香草冰淇淋。

1.使用重油餅模具。 這個必須用實心底模做成，否則冰淇淋會流出來。 用冰淇淋填充底層。

2.一層是巧克力凍糕。 關於如何製作巧克力凍糕，請參閱我的食譜“雙凍糕”。

3.將切好後大小合適的海綿蛋糕底座放在頂層，用海綿蛋糕卷。 欲瞭解更多資訊，請檢視我食譜中的蛋糕卷系列。

4.每一層在操作前都應在冷凍機中冷凍，因為溫度很高，每一小步都要冷凍一會兒後再取出，否則冰淇淋會很快融化。

5.三層全部冷凍後，取150克鮮忌廉和8克細砂糖，鋪在蛋糕體上，將三面都抹平。

6.將奧利奧餅乾磨碎，撒在蛋糕周圍，然後用刮刀慢慢刮蛋糕。

7.用巧克力鮮忌廉或直接用巧克力凍糕裝飾蛋糕。

8.香草冰淇淋、巧克力凍糕、海綿蛋糕和奧利奧餅乾的組合質地豐富，非常豐富可口，快來試試吧。