新鮮採摘的香椿葉，怎麼能儲存到冬天

發布 香椿 2024-09-20
2個回答
  1. 匿名使用者2023-11-07

    如何儲存香椿。

    冷藏法 香椿芽洗淨，用沸水燙傷，控制水分後分成小份，用保鮮紙包裹幾層，密封放入保鮮袋中，然後冷凍，隨食物解凍，葉子依舊嫩綠香，用這種方法可以保鮮幾個月。 香椿焯水，可以有效去除其中所含的亞硝酸鹽，也有利於維生素C的保留，有資料顯示，冷凍2個月後，焯水後的香椿中的維生素C含量相當於新鮮產品的71%，而只有35%沒有焯水，焯水的香椿味道很濃， 最好再多裝幾層。

    醃製方法 香椿洗淨，用沸水焯水，控制水分撒上鹽，拌勻，放入器皿中，放入冰箱或陰涼處。 將葉子焯水再醃製可以大大降低硝酸鹽含量，最安全的方法是將焯過的香椿醃製一周，等待亞硝酸鹽含量降低後再食用。

  2. 匿名使用者2023-11-06

    朋友們，大家好！ 它應該被醃製以儲存到冬天。

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