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匿名使用者2023-11-07您好： 蘋果去皮或切開後，植物細胞中的酚類物質在酚類物質的作用下被空氣氧化，產生大量的醌類化合物。 新的醌類可以使植物細胞迅速變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。
所以蘋果切開一段時間後會變色。
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匿名使用者2023-11-06當蘋果去皮或切開並放置一段時間時，切面的顏色會由淺色變深，最後變成深棕色。
變色反應的發生主要是由於這些植物中存在酚類化合物。 例如：多酚、兒茶酚等。
酚類化合物易氧化成醌類，即變色變黃，顏色隨反應量的增加而逐漸加深，最後變成深褐色。 氧化反應是由於與空氣中的氧氣接觸和細胞中苯酚氧化酶的釋放而發生的。
酚類氧化酶存在於細胞器中，在組織受損之前不能與酚類化合物接觸，空氣中的氧氣無法進入，因此不會發生氧化變色反應。 當細胞組織受損時，釋放出酚類氧化酶，與酚類化合物接觸，催化酚類化合物的氧化，再加上空氣中氧氣的作用，就會發生變色反應。 其中，多酚可直接氧化成醌類而變色。
另一方面，鄰苯二酚分子在苯酚氧化酶的作用下聚合。 兩個兒茶酚分子連線在一起形成兒茶酚二聚體，而鄰苯二酚二聚體又可以成對連線形成四聚體。 單個兒茶酚分子及其二聚體和四聚體都是無色的，但鄰苯二酚四聚體可以形成多聚體，多聚體是紫色的。
因此，形成的聚合物越多，切口表面的顏色就越深。
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匿名使用者2023-11-05變色反應的發生主要是由於這些植物中存在酚類化合物。 例如：多酚、兒茶酚等。
酚類化合物易氧化成醌類，即變色變黃，顏色隨反應量的增加而逐漸加深，最後變成深褐色。 氧化反應是由於與空氣中的氧氣接觸和細胞中苯酚氧化酶的釋放而發生的。
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匿名使用者2023-11-04酶促褐變。 如果蘋果去皮放置時間過長，空氣中的氧化分解加劇，蘋果外層分解較多，其中所含的維生素C會減少，蘋果的果膠物質會在酶的作用下進一步分解成果膠酸，使蘋果的果肉鬆散， 潮濕、變色、無味，甚至腐爛。
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匿名使用者2023-11-03蘋果去皮或切開後，植物細胞中的酚類物質在酚類物質的作用下被空氣氧化，產生大量的醌類。 新的醌類可以使植物細胞迅速變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。 所以蘋果切一會兒後會變色。
控制蘋果變色還有另一種方法，就是立即將去皮或切好的蘋果浸泡在冷開水、糖水或淡鹽水中，使其與空氣隔離，以防止植物細胞中酚類物質氧化，它們可以暫時變色。
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匿名使用者2023-11-02氧化反應，蘋果中的維生素纖維與氧氣發生化學反應，果實中富含鐵，空氣中的氧氣會將其氧化成三價鐵而變黃。
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匿名使用者2023-11-01氧化，蘋果中的維生素纖維與氧氣發生化學反應。
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匿名使用者2023-10-31蘋果中的鐵成分被氧化。
氧化鐵呈紅色。
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匿名使用者2023-10-30它被氧化，不會被切割和浸泡在鹽水中。
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匿名使用者2023-10-29是果酸氧化的原因，蘋果醋也是黃色的
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匿名使用者2023-10-28塑膠袋與玻璃摩擦，冰上的鹽會融化，滴在彩色衣服上的消毒劑會褪色。
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匿名使用者2023-10-27就是這麼氧化！ 這就像如果你的手上有個洞流血，過一會兒就會留下疤痕！
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匿名使用者2023-10-26。。將杯子裝滿水，用紙蓋住，然後快速旋轉，以免漏水。
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匿名使用者2023-10-25如果蘋果切完後不吃，就會塗上鹽，如果吃的時候把鹽洗掉，就不會變黃。
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匿名使用者2023-10-24因為蘋果已經失去了保護層，被氧氣無情地破壞了！
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匿名使用者2023-10-23有澱粉的原因嗎，就像土豆一樣。
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匿名使用者2023-10-22去皮的土豆在空氣中會變色。
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1個回答2024-09-01
每秒五厘公尺是科學現象嗎？ 櫻花從樹上飄落到地面的速度是每秒5厘公尺。
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2個回答2024-09-01
當暴露在強光下時，葡萄酒的抗氧化效能會迅速被破壞，葡萄酒也會迅速氧化變質。 此外，紫外線會加速液體分子的運動，破壞葡萄酒的穩定性。 >>>More
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2個回答2024-09-01
各國的國旗或多或少都是紅色的，相信細心的人會發現為什麼世界各國的國旗幾乎不是紫色的。
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10個回答2024-09-01
不僅如此，芙蓉人壽持續整合供應鏈，推動供應鏈扁平化，發展買家體系並開展聯合採購，不斷發展自有品牌打造爆款模式，為消費者帶來真正高價效比、居家般的購物體驗。 >>>More
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1個回答2024-09-01
令人耳目一新，不沾汙的淤泥脫身的性格讓人精神上得到很多......
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2個回答2024-09-01
這是因為環境完善了他的性格。
環境影響著她的生活。 >>>More
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3個回答2024-09-01
功能和模組很多，購買的物料資源非常緊張，儲存卡是讀寫速度快的SSD。
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6個回答2024-09-01
我對他的護膚品和化妝品感覺很好，很多貴的都是以乙個品牌出售的，東西都差不多。
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1個回答2024-09-01
她想改變自己的命運，嚮往城市的文明生活。
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1個回答2024-09-01
因為國家要保護國內廠商，如果按照他們的價格進入我國，我們國家的手機廠商都會破產。 不利於國家經濟的發展。 它也可以像以前一樣創造壟斷。 >>>More
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3個回答2024-09-01
唉，有的人有名，有的人紅眼
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2個回答2024-09-01
乙個不靠父親，自己幹活的真男人，你為什麼反感？
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1個回答2024-09-01
解決iPhone iPhone低音量的問題，讓音量更大！
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6個回答2024-09-01
不是說你不需要它，但是如果你使用它就要考慮相容性問題，Android的軟體解像度是最好的480*800。而蘋果的就是960*640，你想想看，如果你把安卓的軟體放在蘋果的螢幕上會發生什麼，馬賽克就出來了。 和魅族 9 一樣，盲目追求高解像度，導致了功耗、不相容等一系列問題。 >>>More
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3個回答2024-09-01
從小學到高中考考，歷經無數字考的洗禮，我們不難發現，李華就是這樣的人： >>>More
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1個回答2024-09-01
為什麼蘋果會變黑。
我們知道，蘋果在被切割或咬傷時會變成褐色。 乙個人在家太無聊了，我拿起一本書，書中的乙個小故事吸引了我。 這個小故事講的是乙個偵探父親，他讓兒子小睡一會兒，但兒子不聽話，躲在房間裡吃蘋果。 >>>More
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1個回答2024-09-01
因為今年的春天很冷，所以。
種植的小石榴樹發芽。 >>>More
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3個回答2024-09-01
因為需要等待之前的手機售出，所以堆積銷售。 >>>More
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2個回答2024-09-01
回答，你是怎麼做到的，我沒有發出去，仔細看看，我放在哪裡，你在做什麼，然後新增。
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1個回答2024-09-01
你可以喝，但便宜的基本上都在競爭中，如果你仔細想想，如果葡萄釀造的成本在那裡，它怎麼可能這麼便宜。
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4個回答2024-09-01
這很正常，這是系統內部的設定，我也是這樣。 朋友們，不用擔心使用，希望對您有所幫助！
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2個回答2024-09-01
全是蘋果。
手機複製在系統預設。 >>>More
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1個回答2024-09-01
將iTunes與計算機連線是沒有用的，可能是與計算機同步或恢復資料。
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3個回答2024-09-01
因為蘋果手機賣得很多，所以關注他的人很多。
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3個回答2024-09-01
美國櫻桃也是櫻桃，品種不同。
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16個回答2024-09-01
iPhone採取了妥協，以確保設計完美，但也具有合理的續航時間，因此電池容量並不大。 >>>More
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2個回答2024-09-01
這應該是正常的。 正在開發中。
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1個回答2024-09-01
正版授權手機與仿製機、山寨機相比聲音不大，屬於正常現象。
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2個回答2024-09-01
在果實膨大期，此時缺鈣容易發生臍腐病。 西紅柿吸收的主要營養物質是鉀、鈣、氮、磷和鎂。 施肥時應多施有機肥，化肥應控制氮、磷。 >>>More
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1個回答2024-09-01
月季澆水應乾燥並徹底澆水，水會在沒有強光的情況下生長（稀薄而長）。