中餐廳梅扣肉練四期，梅菜扣肉太鹹怎麼辦

李子捲心菜紐扣肉。

配料表：烤豬肉、梅子幹、薑公尺、花生油、果汁、紅酒、蠔油、冰糖、胡椒粉、老抽。

方法：1將乾梅白菜在水中浸泡半小時，洗去隱藏在裡面的沉澱物，瀝乾水分切碎。

2.燒熱炒鍋，將幹梅子捲心菜倒入乾鍋中，用中小火慢慢炒出水分。

3.將幹梅子捲心菜翻炒至完全乾燥後，用汁和糖調味，即可食用。

4.重新加熱炒鍋，倒入適量花生油，待油熱後，倒入切成薄片的烤豬肉，炒香。

5.將大量薑公尺和蒜末倒在鍋邊，翻炒香味，倒入肉尾烤好的水，用冰糖、蠔油和胡椒粉調味，拌上黑醬油即可食用。

6.將扣肉和梅子捲心菜分層倒置在深碗中，每一層都必須壓緊。 7.將肉汁淋在李子捲心菜上，蒸約 45 分鐘。

7.將盤子蒸熟並調味後，將盤子放在碗的頂部，然後將其翻過來以露出碗。

第一招：先倒入前一湯，再倒入適量溫水入鍋中繼續煮，重複數次，直至味道消退。 第二招：

糖可以解鹹，在梅子捲心菜的肉中加入適量的糖，攪拌均勻。 兩種招數都用，然後蓋上鍋蓋煮一會兒，徹底解決“齁”這個巨大的bug。