西紅柿的特點

西紅柿外觀光滑美觀，一般為紅色球形或扁圓形球形，柔軟，色澤鮮豔。 番茄，即“番茄”，是管狀花屬、茄科和番茄屬的一年生或多年生草本植物，番茄的果實為果肉狀、扁球形或近球形，肉質多汁，橙色或鮮紅色，光滑，營養豐富，具有特殊風味。

>番茄起源於南美洲的安第斯山脈地區，20世紀50年代初，中國栽培的番茄發展迅速，使番茄成為主要的水果蔬菜之一。

西紅柿的品種很多，根據果實的形狀可分為圓形、扁圓形、長方形和尖形。 根據果皮的顏色，有鮮紅色、粉紅色、橙紅色和黃色。

起初，西紅柿因其色澤細膩，被當地人視為觀賞植物，被當地人視為“狐狸的果實”，被稱為“狼桃”。

面板薄而紅，具有健胃消食的功效。 富含維生素。

番茄的果實營養豐富，具有特殊的風味。

番茄是一種嗜熱蔬菜，在正常條件下，同化的最佳溫度為20 25，根系生長的最佳土壤溫度為20 22。 喜光，光飽和點為70000lx，適宜光強為30000-50000lx。 它也是一種短日照植物，番茄喜歡水，一般以土壤水分為60%和80%，空氣濕度為45%和50%為宜。

西紅柿對土壤條件的要求較低，在深厚、排水良好、富含有機質的壤土中生長良好。 土壤的pH值應為pH 6 7。

植物學史

西紅柿的原產地是南美洲的安第斯山脈地區。 在秘魯、厄瓜多尔、玻利維亞等地，仍有大面積野生物種分布。 番茄屬分為彩色番茄亞種和綠色番茄亞種。

前者果實成熟時有多種顏色，後者果實成熟時呈綠色。

番茄由普通栽培番茄和與栽培番茄密切相關的幾個物種組成，大致分為兩個複雜的種群：普通番茄和秘魯番茄。 常見的番茄組包括：普通番茄、細葉番茄、奇斯曼尼番茄、番茄菌群、奇美拉斯基番茄和毛茸茸的番茄。 秘魯番茄組包括智利番茄和秘魯番茄。

栽培西紅柿的祖先是櫻桃西紅柿。 1523 年，西紅柿從墨西哥引入西班牙和葡萄牙，1550 年左右引入義大利，1575 年引入英國和中歐國家，當時它被用作觀賞植物。 它在 18 世紀中葉被種植為食物。

1768年，公尺勒首次進行了植物學描述、分類和命名。 它於 17 世紀被引入菲律賓，後來被引入其他亞洲國家。 中國種植的西紅柿是從歐洲或東南亞引進的。

清代王皓在《廣群芳譜》的附錄中有“柿子”：“莖似蒿的六月柿子。 四五尺高，葉子像艾草，花像石榴，一根樹枝結出五三四個果實

草本植物也來自西花，因此得名”。

由於番茄果實的特殊味道，當時它們只是出於觀賞目的而種植的。 到20世紀初，它在城市郊區被種植和食用。 我國栽培西紅柿從50年代初開始迅速發展，成為主要的水果蔬菜之一。

西紅柿是一種溫暖的蔬菜。

正常條件下，同化最適溫度為20 25，根系生長最適土壤溫度為20 22。 喜光，光飽和點為70000lx，適宜光強為30000-50000lx。 它也是一種短日照植物，番茄喜歡水，一般以土壤水分為60%和80%，空氣濕度為45%和50%為宜。

西紅柿對土壤條件的要求較低，在深厚、排水良好、富含有機質的壤土中生長良好。 土壤的pH值應為pH 6 7。

西紅柿的形態特徵

番茄是茄科番茄科的一年生草本植物，植株高大，全身有粘稠的腺毛，氣味濃烈。 莖容易倒伏。 葉羽狀復片或羽狀深裂片，長10-40厘公尺，小葉極不規則，大小不等，常5 9，卵形或長圓形，長5 7厘公尺，邊緣不規則鋸齒或裂片。

花序長2 5厘公尺，常有3 7朵花; 花梗長1厘公尺; 花萼輻射，裂片披針形，結果; 花冠呈輻射狀，直徑約2厘公尺，黃色。

漿果扁圓形或近球形，肉質多汁，橙色或鮮紅色，光滑; 種子黃色。 花果期：夏秋兩季。

番茄汁具有緩降血壓、利尿消腫的作用，對高血壓、腎病患者有很好的輔助治療作用。 根據中醫飲食理論分析，西紅柿微涼，味酸甜; 進入脾、胃、肝經。 能養陰養神，健脾健胃，鎮肝清熱，適用於發熱陰引起的食慾不振、胃熱口渴。

番茄紅素可以保護人們免受汽車尾氣和香菸中致癌物質的侵害。 番茄紅素也是一種抗氧化劑，可抑制某些致癌氧自由基並防止癌症的發展。 西紅柿還含有穀胱甘肽，具有延緩細胞衰老和降低惡性腫瘤發病率的作用。

國外研究也發現，番茄提取物具有降低前列腺癌患者特異性抗原PSA的作用，提出前列腺癌患者多吃西紅柿。 此外，西紅柿還含有豐富的核黃素、抗壞血酸、維生素A、維生素K等，對牙齦出血和口腔潰瘍的防治有好處。 但是，未成熟的綠色西紅柿含有茄鹼，如果吃得更多會中毒，因此未成熟的人不應食用。

西紅柿涼，脾胃虛者不宜。 生西紅柿最好在飯後使用，以免空腹刺激胃腸，避免與胃酸結合成難以消化的物質，引起胃部不適。 注意如何使用它。

西紅柿外觀光滑漂亮，花梗周圍有些綠色，一般呈紅色球形，扁平球形，捏起來很軟，色澤鮮豔，西紅柿有紅、黃、白三種。 黃色西紅柿沒有紅色色素，白色西紅柿沒有色素。 紅番茄仁土黃色，果肉紅沙，厚實多汁，酸甜可口。

西紅柿是用多汁的漿果吃的。 它的品種很多，按果實的形狀可分為圓形、扁圓形、長圓形、尖形; 根據果皮的顏色，有鮮紅色、粉紅色、橙紅色和黃色。

紅番茄，果實呈火紅色，一般略扁球形，臍小，肉質厚，口感甘甜，多汁爽口，風味好，生食、熟食，也可加工成番茄醬、番茄汁; 番茄粉色，果實粉紅色，近球形，臍小，果實表面光滑，酸甜適中，品質優良，番茄黃，橙黃色果實大，圓形球形，果肉厚，肉麵粉沙，生食味淡，應煮熟。

西紅柿的品質要求：一般果實形態正，無裂紋，無虫咬，成熟度適中，酸甜味，肉質厚，腦室小。 建議選擇成熟度適中的西紅柿，不僅味道好，而且營養價值高。