為什麼去皮的蘋果用不了多久就會變色?

發布 蘋果 2024-11-23
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-07

    當蘋果去皮或切開並放置一段時間時,切面的顏色會由淺色變深,最後變成深棕色。

    變色反應的發生主要是由於這些植物中存在酚類化合物。 例如:多酚、兒茶酚等。

    酚類化合物易氧化成醌類,即變色變黃,顏色隨反應量的增加而逐漸加深,最後變成深褐色。 氧化反應是由於與空氣中的氧氣接觸和細胞中苯酚氧化酶的釋放而發生的。

    酚類氧化酶存在於細胞器中,在組織受損之前不能與酚類化合物接觸,空氣中的氧氣無法進入,因此不會發生氧化變色反應。 當細胞組織受損時,釋放出酚類氧化酶,與酚類化合物接觸,催化酚類化合物的氧化,再加上空氣中氧氣的作用,就會發生變色反應。 其中,多酚可直接氧化成醌類而變色。

    另一方面,鄰苯二酚分子在苯酚氧化酶的作用下聚合。 兩個兒茶酚分子連線在一起形成兒茶酚二聚體,而鄰苯二酚二聚體又可以成對連線形成四聚體。 單個兒茶酚分子及其二聚體和四聚體都是無色的,但鄰苯二酚四聚體可以形成多聚體,多聚體是紫色的。

    因此,形成的聚合物越多,切口表面的顏色就越深。

    當蘋果變色時,它們含有較少的維生素C,這會影響它們的營養價值。 為了防止蘋果在切開後變色,防止蘋果與空氣接觸的最佳方法是將蘋果浸泡在鹽水中。

    讓切好的蘋果不變色。

    此外,一些容易變色的水果也可以這樣處理,效果極佳!

相關回答
  1. 1個回答2024-11-23

    電荷公升溫是正常的,因為存在具有簡單物理知識的能量轉換。

  2. 1個回答2024-11-23

    購買時聯絡客服或商家,超過時限無法更換才能維修。

  3. 5個回答2024-11-23

    什麼樣的自動重啟是使用時突然重啟還是手機待機時突然重啟 如果在使用過程中突然重啟,可以嘗試重啟手機,然後嘗試看看有沒有這樣的情況。

  4. 3個回答2024-11-23

    原因:頻繁玩大型遊戲或觀看視訊會導致電池消耗過快。 >>>More

  5. 2個回答2024-11-23

    返工檢驗,反正整機保修一年

  6. 1個回答2024-11-23

    這是正常的,因為當你執行程式時,CPU會高速執行,同樣的功耗會高得多。 而且當你不使用它時,他沒有那麼多工,自然消耗的電力也更少。 >>>More

  7. 3個回答2024-11-23

    這絕對沒關係,除非你的主機壞了。

  8. 2個回答2024-11-23

    非人為絕對保修,官方機器的保修政策與新機測試相同。

  9. 1個回答2024-11-23

    這是手機執行記憶體中缺少 RAM。

    1、手蓋機的“記憶體”通常是指“執行記憶體”和“非執行記憶體”。 手機的“執行記憶體”相當於電腦的記憶體,也就是RAM。 手機的“非執行記憶體”通常也用ROM來表示,ROM相當於一台電腦的硬碟。 >>>More

  10. 1個回答2024-11-23

    步驟1:關閉手機電源。

    如果iPhone即使進水也保持開啟狀態,則會導致短路,主機板會燒壞,因此永遠不要開啟。 >>>More

  11. 2個回答2024-11-23

    如果是人為的,那一定無所謂,如果是在保險裡,肯定會說你要花錢回廠維修,其實是沒有的,但是在手術室後面,我給你換了

  12. 17個回答2024-11-23

    蘋果中的鐵被氧化了,只要把蘋果切開,把所有的蘋果都浸入鹽水中,這樣切好的蘋果就不會變黃:)

  13. 1個回答2024-11-23

    重新重新整理系統並嘗試一下,如果它不起作用,請轉到 Apple Store 並讓他們修復它。 這種果斷不是自己固執己見造成的。

  14. 1個回答2024-11-23

    夢見剝皮的蘋果去皮,切成兩瓣,意思是:

    以前有過爭吵或感情糾葛的人,怕為了開啟感情的結,不得不花點錢解決心結。 如果兩個人之間不愉快,這兩天花點錢讓對方和解是值得的。 但是,如果是一時出軌種下的爛蘋果,那就太浪費錢了,但如果事情能解決,就必須如此。 >>>More

  15. 1個回答2024-11-23

    但不要松了一口氣,因為窒息,你什麼都要自己動手,該和別人配合的時候,你還是要向別人借錢。 因為你的判斷力比較慢,但你也想有個好面子,所以你也需要消除這兩天的先入為主的觀念,最好多請幾個人參考。

  16. 1個回答2024-11-23

    是的,Apple Store 提供以舊換新服務。

  17. 1個回答2024-11-23

    陳年蘋果的表皮呈深黃色,新鮮去皮的蘋果皮呈淺綠色,這是由於三價鐵離子氧化成三價鐵離子所致。

  18. 1個回答2024-11-23

    將蘋果洗淨去皮,用刀切成兩半,然後去核切成方塊。 >>>More

  19. 5個回答2024-11-23

    為了防止蘋果在切開後變色,最好的辦法是讓它遠離空氣,並將蘋果浸泡在鹽水中15分鐘。 或者在蘋果切開的一面滴一點檸檬汁,不僅不變色,還能保持原有的味道。

  20. 1個回答2024-11-23

    如今的鋰聚合物電池可以充電3-4小時。