如何證明枸杞的質量，無論是染色還是其他問題？

1.從氣味中識別。

如果是用硫磺燻蒸過的枸杞，用雙手蓋上一會兒，放在鼻子下面聞一聞，如果能聞到刺鼻的氣味，那麼就可以確定是用硫磺燻蒸過的枸杞。

第二，從味道上鑑別。

以寧夏枸杞為例，嘗起來很甜，為什麼會甜呢？ 因為寧夏枸杞吃起來很甜，但是吃完後喉嚨裡會有苦澀的味道。 內蒙古和新疆的枸杞非常甜膩，而用明礬調製的枸杞會有明礬的苦味，甚至有酸澀苦味。

3.從形狀識別。

長方形性狀為寧夏枸杞和內蒙古枸杞，寧夏枸杞浸泡在水中會漂浮，內蒙古枸杞會下沉。 圓形的是新疆枸杞，從形狀上很容易區分。 因為浸泡在明礬水中會使枸杞果實變大，所以許多企業都使用這種方法。

但是，浸泡在明礬中的枸杞很容易識別，如果用光照射這種枸杞，藥材表面會出現閃亮的晶點; 此外，“毒枸杞”摸起來黏糊糊的，而天然枸杞則相對乾燥。

第四，從顏色鑑別。

雖然枸杞的顏色因原產地而異，但新鮮枸杞的顏色柔軟、有光澤、肉質。 染色的枸杞往往是老貨，外觀比較沉悶，肉質差，但外觀鮮豔誘人。 因此，我們在購買枸杞時一定不要注意外觀，尤其是染色的枸杞整個枸杞都是紅色的，甚至蒂處的小白點也是紅色的，而正常枸杞的尖端多為黃色或白色，用色素染色的枸杞莖是紅色的， 用硫磺烘烤的枸杞是深褐色的。

因為用顏料染色的枸杞特別怕水，建議在購買枸杞時可以放幾顆枸杞入水，或者用濕手刻意揉搓。