酵母是厭氧菌嗎？ 是什麼導致蘋果氧化？ 蘋果酒是在無氧環境中生產的

酵母是一種兼性厭氧菌，即在有氧條件下進行正常的有氧代謝，產生CO2和水，如果裝置在厭氧密封條件下外出，保證一定的溫度和營養，就會進行厭氧代謝。 蘋果中的葡萄糖會產生酒精，蘋果酒可以通過調節營養條件和溫度來生產。

另外，你不了解蘋果的氧化，比如把蘋果放在火上烤，直到完全燒焦，也叫氧化。

兼性厭氧。

蘋果氧化是因為蘋果體內有一種氧化酶，當空氣與果肉相遇時，在氧化酶的催化下，果肉中的有機物被氧化變色。

發酵在厭氧條件下進行，因為發酵是指無氧呼吸。

不是厭氧的，是兼性厭氧的（有氧呼吸和無氧呼吸都可以），蘋果氧化有微生物原因，蘋果中的維生素C被空氣中的氧氣氧化，酵母只有在厭氧條件下才能產生酒精，當然效果更好。