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長期食用棕櫚油或椰子油會導致人體飽和脂肪酸攝入過多,導致膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白公升高,從而引起心腦血管疾病。 即使是新陳代謝良好的年輕人,也容易發胖。
當一種食物的弊端明顯大於優點時,我們只能忽略它的優點而放棄使用,植物油和可可脂的情況也是如此。
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長期食用棕櫚油或椰子油會導致人體飽和脂肪酸攝入過多,導致膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白公升高,從而引起心腦血管疾病。 即使是新陳代謝良好的年輕人,也容易發胖。
當一種食物的弊端明顯大於優點時,我們只能忽略它的優點而放棄使用,植物油和可可脂的情況也是如此。
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棕櫚油是脂肪酸的混合物,熔點為40度的棕櫚油(注:指在40度時可以融化成液體的棕櫚油),只能用於製作肥皂和化妝品,熔點為24度,可用於油炸速食麵和製作糕點。 熔點為12度的棕櫚油可以用作食用植物油,但熔點為24度的棕櫚油現在市場上最容易買到。
這類棕櫚油的飽和脂肪酸含量高於豬油,食用容易患冠心病、高血壓等疾病。
攝入過量的飽和脂肪會導致血液中的膽固醇公升高,血脂和血糖異常,此外,過量攝入飽和脂肪也會增加患心腦血管疾病和癌症的風險。
當我們攝入長鏈飽和脂肪酸時,它們進入胃腸道的淋巴血液迴圈,由甘油三酯、磷脂等組成,然後被封裝成膽固醇並運輸到肝臟使用。 多餘的。
它存在於我們的血管中,變成高脂血症,容易患高血壓、動脈硬化和中風。 還有就是我們的心臟,在肝臟周圍,可能是冠心病、脂肪肝。
中鏈飽和脂肪酸和長鏈脂肪酸是不一樣的,吃下的中鏈飽和脂肪酸是通過門靜脈直接吸收,進入肝臟,參與能量代謝,它們不會參與甘油三酯、膽固醇的合成,自然也不會存在於體內。
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棕櫚油是世界上使用最多的油。 價格便宜,麥當勞、肯德基各種快餐油炸食品、餅乾、麵包、速食麵基本都用到這種油。
因為棕櫚油不易氧化,耐高溫,適合油炸。
棕櫚油之所以受到質疑,是因為它基本上是飽和脂肪酸,現在有人認為飽和脂肪酸比不飽和脂肪酸更容易引起心腦血管疾病,但目前還沒有科學結論。 人們普遍認為,這兩種油應該是平衡的。
作為世界上使用最多的石油,各國仍然認識到其食品安全。 當然,過量攝入任何油脂都容易引起肥胖和心腦血管疾病。
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棕櫚油和椰子油對人體有益無害,可以放心食用。
椰子油中所含的脂肪都是對人體健康有益的脂肪,對減肥特別有效,因為它所含的脂肪酸是中鏈甘油三酯,或MCTs,可以促進人體的新陳代謝,將脂肪轉化為能量。 其他油由長鏈甘油三酯組成,甘油三酯以脂肪形式儲存。
棕櫚油被用作食品已有5000多年的歷史。 它是由棕櫚果的果肉通過蒸和壓制成。 它不含大量的癸酸、月桂酸和肉豆蔻酸,飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸比例均衡,不含膽固醇。
棕櫚油不需要氫化,因此不會產生反式脂肪酸。 它還含有類胡蘿蔔素、生育酚和生育三烯酚,它們具有抗氧化、抗癌和降膽固醇等有益健康的特性. 此外,棕櫚油中的類胡蘿蔔素具有維生素A來源的生物活性。
但是,棕櫚油是脂肪酸的混合物,能不能吃就要看它的熔點,只有熔點在12度(即12度後才融化成液體)才能作為食用植物油使用。
熔點24度,可用於炒速食麵、製作糕點; 但現在市場上最容易買到的是熔點為 24 度的棕櫚油。 這類棕櫚油的飽和脂肪酸含量高於豬油,食用容易患冠心病、高血壓等疾病。
棕櫚油的熔點為40度,只能用於製造肥皂和化妝品。
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食用棕櫚油和椰子油應該比普通食用油多一點好處,我在書上看到過,我才知道書上告訴你的是什麼。
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我不知道除了發胖還有什麼害處。
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2個回答2023-11-30
棕櫚油沒有營養價值,純色拉油的比例在色拉油中:棕櫚油大約是3:1,把地里芝麻糊的硬部分拿出來,活成粘稠的形狀就好了。