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紅綠絲又稱綠絲、玫瑰絲,常用作湯圓、月餅、糕點等食品餡料,其加工原料有桔皮、蘿蔔皮等。 綠絲玫瑰是用橘皮、青梅和玫瑰用顏色和糖切碎製成的,那種條狀是用麵粉糖和一些實用的膠水製成的,如果儲存得好,20年也不會壞。 以前月餅裡的綠紅絲是用蘿蔔醃製的,當然也有橘皮,味道不一樣,厚的都是蘿蔔絲。
真正的綠絲是青杏的干絲 玫瑰是將玫瑰花瓣浸泡成糖泥後製作的 不過,這兩種調料現在很少回家了,因為價格昂貴,數量少,所以在市面上也不是很常見 就算是用橘皮做成的, 蘿蔔皮很難吃。
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