如何用簡單的方式辨別葡萄酒的真偽？

第一步是看瓶子的外觀

酒瓶標籤的印刷清晰可見嗎？ 是假冒重印嗎？

酒瓶的瓶蓋有什麼不尋常的地方嗎？ 有沒有被開啟的痕跡？

檢視瓶子背面標籤上的國際條形碼，看看它是否以單詞 3 開頭：法國國際程式碼是 3。

在酒瓶背面標籤上尋找中文標籤：根據中國法律，所有進口食品都必須用中文標籤，如果沒有中文標籤，就有可能走私進口，質量無法保證。

第二步是看酒液

看看酒的顏色是不是不自然？

看看葡萄酒上是否有不明懸浮物？ （注：瓶底少許沉澱為正常結晶） 酒色變差，有渾濁感。

第三步，看酒塞標誌：

開啟瓶子，看看木塞上的文字是否與瓶子標籤上的文字相同。 在法國，瓶子和瓶塞是專門用於目的的。

第 4 步：聞酒香：

如果葡萄酒有像指甲油一樣令人窒息的氣味，那麼它已經變質了。

第 5 步：品嚐葡萄酒：

當你喝第一口酒時，正常的酒是順滑的，問題酒是刺激性的。

吞下酒精後，殘留在口中的氣味有化學氣味或惡臭，屬於異常。

好酒喝的時候應該是清爽的。

放一點小蘇打，當它溶解時，顏色變深，這意味著它是真的，如果它不變色或變淺，則意味著它是假的。

如果你是法國葡萄酒，你可以看看酒標。

所有法國葡萄酒的瓶子標籤上都標有它們所屬的等級。 因為根據法國法律，在瓶子上。

它必須標明有關葡萄酒質量的真實資訊，因為違反者將受到嚴厲懲罰。 法國政府希望通過。

這套標籤規定一方面控制了生產質量，另一方面讓消費者區分了葡萄酒的型別、產地和年份。

份量，甚至葡萄酒的特點。

無論列出的級別如何，標籤都必須標有以下相關資訊：

等級：普通佐餐酒、地方佐餐酒、特產佐餐酒、官方原產地葡萄酒。

註明原產國法國“法國”。

容量：該容器計畫容納液體容量，以公升 （l）、釐公升 （cl）、毫公升 （ml） 表示。

酒精含量：以體積的百分比表示。 單位“%vol”應在資料後標明

最簡單的方法是用鹼進行測試。 帶鹼的真酒立即變藍，如果不變色，它仍然是紅色的，是假的。

外觀鑑別：在色澤方面，酒體在強光照射下略有反光，優質酒清澈透明，無渾濁、無沉澱。 一瓶好酒應該具有接近原始品種的真實顏色。

白葡萄酒應略帶黃色，略帶綠色或稻草黃和金黃色，整體晶瑩剔透的冰白色，光澤豐富，有雜色，表明品質較差。

紅葡萄酒應為紅葡萄酒、紫紅色或石榴石紅葡萄酒，陳年紅葡萄酒應為紅寶石紅、血虹色或暗紅色，一般紅潤晶瑩剔透。 液體表面呈深褐色，質量較差。

香氣鑑別：在酒香、開香、聞香方面，優質的葡萄酒應具有芬芳宜人的葡萄果香和濃郁濃郁的酒香。 果香來源於品種的天然香氣，在釀造和儲存過程中形成，陳釀時間越長，香氣越濃郁持久。

口感鑑別：在口中，幹白葡萄酒應清新、清爽、純正。 幹紅要幹、醇、長、圓，各種風味均衡統一。

1.白葡萄酒。

選擇白葡萄或淺紅皮釀造的葡萄酒，從皮汁中分離出來，從其汁液中發酵而成，這種酒的顏色應近似無色，淺黃色帶綠色，淺黃色，草莖黃色。 顏色太深，無法滿足白葡萄酒的顏色要求。

2.紅酒。

選用紅皮白果或紅果肉的釀酒葡萄，用皮汁混合發酵，然後分別陳釀，應自然為紅寶石紅、紫紅、石榴紅等。 紅色失去了自然的感覺，不符合紅葡萄酒的顏色要求。

3.桃紅葡萄酒。

這款酒介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間，採用紅皮白肉的釀酒葡萄，將皮汁混合發酵一小段時間，滿足色澤要求，然後將皮渣分離，繼續發酵，陳釀成為桃紅葡萄酒。 這種葡萄酒的顏色應該是桃紅色，或玫瑰色或紅色。

如何辨別真假紅酒。

在央視的“3.15晚會”上，本屆3.15貢獻獎第2名候選人介紹了一種簡單的紅酒鑑別方法，記錄如下：

好的葡萄酒在加入鹼時會變色並變成深藍色，而劣質葡萄酒則不會與鹼發生反應。

知道這個道理，朋友在喝紅酒的時候，不妨試試氫氧化鈉或家用白醋和食用鹼。

還有其他幾種識別紅酒的方法：

看看標誌。 檢視標籤，判斷它是生的還是半果汁的葡萄酒。 原酒中不能新增任何東西。 如果加入白糖，葡萄酒的酒精含量會增加; 新增山梨酸鉀（一種防腐劑）會破壞葡萄酒的成分，進而影響葡萄酒的質量。

如果紅葡萄酒被貼上含有全葡萄汁、白糖和山梨酸鉀的標籤，那麼它無疑應該是一種半果汁葡萄酒。

看外觀。 真酒外觀清澈透明，有光澤，色澤與酒名一致，色澤自然賞心悅目; 香氣均衡、和諧、融為一體，香氣優雅宜人; 假酒渾濁，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤鮮豔，有明顯的人工色感。

品酒。 真正的葡萄酒具有令人愉悅、令人愉悅、口感柔和、飽滿、餘味悠長; 假酒具有突出而猛烈的果香（加香），酒味突出，洋香突出，酒體單薄，無回味。