為什麼蘋果煮熟後更有營養

1、成熟蘋果中多酚類物質含量明顯高於生蘋果。 多酚具有降血糖、降血脂、清除自由基、抗氧化、消炎殺菌、抑制血漿膽固醇公升高等作用。

2.果膠加熱時，效益成倍增加，成熟蘋果中富含果膠的果膠在加熱後會變得更加穩定。 果膠是一種親水性膳食纖維，雖然不能被人體消化吸收，但果膠可以吸收腸道中的水分，使糞便柔軟，易於排出。 果膠還具有降低血漿膽固醇水平、刺激腸道中益生菌菌群生長、抗炎和刺激免疫力的特性。

3、成熟蘋果的碘含量是香蕉的8倍，橙節的13倍，所以成熟的蘋果也是防治大脖子病的最佳水果之一。

蘋果加熱後，其中的膳食纖維果膠可以軟化，軟化的膳食纖維和果膠更容易被人體利用，從而使它們的營養效果更加完美。

水煮蘋果比較適合一些特殊人群，臥病臥床，口腔牙齒不健全或腸胃功能差的人，可以減少咀嚼，減少對胃腸道的刺激，使攝入更順暢。

傳統的蘋果吃法，時間長了難免會覺得平淡無奇，所以煮蘋果可以改變原有的味道，讓生活充滿樂趣。

研究發現，當蘋果被加熱時，蘋果中多酚類天然抗氧化劑的含量明顯增加。 這類物質不僅能降低血糖和血脂，抑制自由基和抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇的公升高。 由此可見，吃煮熟的蘋果是非常有益的。

如果想在蘋果中扮演好角色，最好是煮蘋果吃。 蘋果中富含果膠有助於排便，降低血漿膽固醇水平，刺激腸道益生菌的生長，並減少炎症。

在眾多水果中，蘋果可以說是最常見的，最便宜的，但是水果的營養價值非常高，蘋果一般選擇生吃，很多人不只是因為生吃方便，更擔心水果中含有豐富的維生素C，煮熟會失去這些維生素， 很遺憾。其實你不用擔心，其實蘋果裡的維生素C含量真的不高，沒有很多蔬菜那麼高，其實很多人都不知道煮熟的蘋果具有較高的營養價值，特別是對於幼兒和牙齒不好的老人。 成熟蘋果的主要損失是維生素C等維生素，它們怕高溫，而礦物質、膳食纖維和抗氧化劑則不丟失。

對於每日維生素C含量相對較低的蘋果，蒸熟或煮熟食用並不可惜。

煮熟的蘋果的好處：

1、成熟蘋果中多酚類物質含量明顯高於生蘋果。 多酚具有降血糖、降血脂、清除自由基、抗氧化、消炎殺菌、抑制血漿膽固醇公升高等作用。

2.果膠加熱時，效益成倍增加，成熟蘋果中富含果膠的果膠在加熱後會變得更加穩定。 果膠是一種親水性膳食纖維，雖然不能被人體消化吸收，但果膠能吸收腸道中的水分，使糞便柔軟易排出，具有潤腸通便的作用。 果膠還具有降低血漿膽固醇水平、刺激腸道中益生菌菌群生長、抗炎和刺激免疫力的特性。

3.成熟的蘋果含有比香蕉多8倍的碘，是橙子的13倍，所以成熟的蘋果也是防治大脖子病的最佳水果之一。

4.成熟的蘋果可以消除內部熱量。 當嘴唇出現熱瘡、牙齦發炎、舌裂等內熱現象時，可將蘋果（大、小）洗淨切成小塊，放入鍋中煮至水沸騰，即取出蘋果，微涼後帶皮食用。

5、吃煮熟的水果會減弱腸道的刺激，對於消化功能比較弱的老年人或吃了生水果後腹瀉的人來說是乙個不錯的選擇。

1.烹飪時要洗淨去心，因為蘋果核中含有毒素，取出食用更安全。

2、吃蘋果一定要慢慢咀嚼吞嚥，不僅有利於消化，更重要的是有利於口腔衛生，減少疾病。

3.潰瘍性結腸炎、白細胞減少、前列腺肥大患者不宜吃蘋果，以免加重症狀或影響治療效果。

因為蘋果中含有豐富的果膠，果膠是一種可以溶於水的膳食纖維，所以不能被人體消化。 果膠在腸道中吸附水分，使糞便柔軟且易於排出。 事實上，果膠還具有降低血漿膽固醇水平、刺激腸道益生菌生長、減少炎症和刺激免疫力的功能。

此外，成熟的蘋果所含碘量是香蕉的8倍，是橙子的13倍，因此成熟的蘋果也是預防和治療大脖子病的最佳水果之一。

此外，蘋果生吃和煮熟都很好：生吃瀉藥和降脂可以預防感冒。 維持胃腸的熟食也可以通便。

生吃：生吃蘋果可以充分吸收蘋果中的維生素、有機酸、果膠和類黃酮，使蘋果具有促進腸道蠕動的能力，幫助排毒排毒。 具有降血脂、預防感冒的作用。

煮熟的 除了一些維生素損失外，蘋果中的大部分營養成分都可以保留下來。 煮熟的果膠會有吸附作用，從而有通便作用。 腸胃功能弱、經常腹瀉的人可以吃蒸熟的蘋果。

建議：煮蘋果最好用不鏽鋼鍋，用小火煮。 這種方法可以讓蘋果不會失去太多的維生素、礦物質和其他營養物質。

營養價值蘋果是一種鹼性食物，具有促進腸道排洩功能的特性。 蘋果含有果膠，可從腸道吸收多餘的水分，對腸道有適度溫和的刺激作用。 這種刺激作用有助於腸道的蠕動，進而維持腸道的自然排洩功能。

蘋果的鐵含量不高，但蘋果中的鐵可以幫助其他器官從雞蛋、肝臟等其他食物中吸收鐵蘋果還含有一些鈣，這也有助於其他器官從其他食物中吸收鈣。 蘋果富含維生素。

在所有含有維生素C的水果中，蘋果的維生素C含量最高，這使得蘋果成為消化和生長的最佳水果。 蘋果富含維生素C，因此多吃水果可以保持骨骼和牙齒健康。 維生素B是神經系統健康的重要元素，也是蘋果中的主要營養成分之一。

蘋果是一種非常有效的血液清潔劑，患有低血壓或動脈硬化疾病的患者應該多吃蘋果。 蘋果還具有促進淋巴系統功能的作用。

煮熟的蘋果營養價值很高，因為它們可以加熱，使其豐富的膳食纖維和果膠更有利於人體吸收，而蘋果之所以具有很高的營養價值，是因為它們含有豐富的膳食纖維和果膠含量，所以煮熟的蘋果的營養功效會加倍。

蘋果煮熟後營養豐富，生吃營養豐富。