釀造葡萄酒時，不壓碎就不可能浸泡嗎？

自製葡萄酒可以壓碎，但捏時要小心清洗，或戴上一次性手套完成任務，以免細菌進入葡萄酒。

如何自己釀造葡萄酒：

1：選擇葡萄時，最好選擇深紫紅色和成熟的葡萄，這樣酒色會很漂亮，口感會更好。 將葡萄切開，洗淨幾次，然後用水浸泡一到兩個小時，但不要洗掉果皮上的白色層。

2：將葡萄從水中取出，讓其自然晾乾，或開啟風扇晾乾。

3：容器最好用瓷器做成，也可以用玻璃，因為發酵是乙個漫長的過程，瓷器或玻璃不易破碎，這樣才能保持葡萄的口感，洗淨，用清水，葡萄各莖，壓碎後放入容器中。

4：放好葡萄後，撒上糖，一兩顆葡萄，撒上一層糖，比例約為10：容器不能太滿，要留有空隙，因為葡萄需要發酵的空間。

5：一切完成後，密封好，防止蚊子等進入。

6：然後每天攪拌一次或每隔一兩天攪拌一次，這時候還是葡萄的味道，還沒發酵，發酵的速度和天氣和溫度有關，7月份的天氣，一般在10天左右，是發酵的高峰期，仔細聽，可以聽到發酵的聲音， 所以聲音很小，不，你可以倒出液體。

7：倒酒時，用玻璃容器，密封瓶口，還要留有縫隙。 還有第二次發酵。 飲用的最佳時間是六個月後，此時味道更好。

如果不壓碎，發酵不完全，有葡萄在釀造葡萄酒的過程中沒有被捏過，到了過濾的時候可能會被完全過濾掉，影響葡萄酒的產量。 如果說浸泡是浸泡在白酒裡，那就沒有多大意義了，盡量用純亮釀造的白酒，市面上很少見。

不行，為了讓葡萄充分發酵，就必須將葡萄壓碎，這不會影響葡萄完成後葡萄酒的味道。

以下是如何釀造自己的葡萄酒：

配料：新鮮葡萄、糖、容器。

第一步是去市場買新鮮的葡萄，這些葡萄是過季的，不適合釀造葡萄酒。

第二步是將葡萄洗淨，用淡鹽水浸泡半小時，然後用清水沖洗葡萄。

第三步是沖洗後將葡萄晾乾在外面乾淨的地方，以免在葡萄表面留下過多的水分。

第四步，將葡萄乾壓碎後放入容器中，按照6斤葡萄和1斤糖的比例放入糖。

第五步，夏季發酵一周，秋季溫度低時發酵半個月。

第 6 步：發酵後，葡萄酒通過過濾器過濾出來並裝入乾淨的瓶子中。