紫薯更好還是黃心紅薯

紅薯含有多種營養成分，但相比之下，紅皮和黃心含有更多的胡蘿蔔素。

它可以治癒夜盲症。

紫薯是紅薯的一種，但中間是紫色的，而且相對於一般的紅薯，紫薯一般是用來做色素加工的，吃的時候味道不是很好，但是有些紫薯的硒含量比較高，硒是一種抗癌物質。

白心紅薯的皮是淡黃色的，但紅心紅薯是紅皮的，白心的水分比較多，澱粉含量不夠，沒有紅心的甜味，口感不如紅心，但纖維素含量比較高。

紅心蒸或烤或蒸後晾乾，特別香甜可口！ 當然，白心的也可以這樣用，但不如紅心的甜。

白心都是用來提取澱粉的，你知道澱粉吧？ 然後將其加工成粉絲。

滋養肝腎，幫助身體恢復。 紅薯可以改善消化器官的功能，滋養肝腎，對身體虛弱也有恢復作用，能有效治療肝炎和黃疸。

紅薯具有抗癌作用。 飲食中最能抗癌的營養素是胡蘿蔔素（維生素A的前體）、維生素C和葉酸，所有這些都在紅薯中含量豐富。 富含賴氨酸和胡蘿蔔素，能促進上皮細胞的正常成熟，抑制上皮細胞的異常分化，消除致癌氧自由基，防止致癌物質與細胞核內蛋白質結合，促進人體免疫力的增強。