紫薯的營養成分有哪些

發布 2023-12-03
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  1. 匿名使用者2023-11-06

    紫薯除了普通紅薯的營養成分外,還含有豐富的硒和花青素,具有特殊的保健功能,它含有約20%的蛋白質,包括18種氨基酸,易於被人體消化吸收,包括維生素C等8種維生素, B、A及磷、鐵等10餘種礦質元素,含有大量藥用價值高、纖維含量高的花青素,可增加糞便量,促進腸腸蠕動,清理腸腔內殘留的粘液、氣體和腐爛物。排洩糞便中的有毒物質和致癌物質,保持大便暢通,改善消化道環境,預防胃腸道疾病的發生。其中,鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒都是天然的,鐵、鈣的含量特別高。 硒和鐵是抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,具有良好的保健功能,而硒是抗癌之王,容易被人體吸收,有效停留在血清中,修復心肌,增強人體免疫力,清除體內產生癌症的自由基,抑制癌細胞DNA的合成和癌細胞的生長, 並預防胃癌、肝癌等疾病的發生。

    膳食價值。 紫薯最重要的是它含有豐富的硒,硒是一種對人體有益的微量元素。 紅薯葉的營養成分與根部一樣豐富:每100克紅薯葉含有數克蛋白質、克脂肪、克碳水化合物、千卡、克粗纖維、克灰分、16毫克鈣、34毫克磷、毫克鐵、毫克胡蘿蔔素、毫克硫胺素、毫克維生素、 毫克菸酸。

    藥用價值。 最近的科學研究表明,紅薯的葉子和根部含有大量的液體蛋白質。 液體蛋白質是多醣和蛋白質的混合物,可以防止脂肪沉積在心血管系統中,保持動脈血管的彈性,有助於預防冠心病。 液體蛋白質還可以防止肝臟和腎臟結締組織的萎縮,保持消化道、呼吸道和關節腔的潤滑。

    紅薯葉中豐富的纖維可以加快食物在胃腸中的運動,並具有清潔腸道的作用。 紅薯葉和嫩芽要炒,味道甜、順滑、可口。

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  11. 3個回答2023-12-03

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