你需要每隔幾天攪拌一次酒嗎？

發酵開始後，每天兩次用棍子或筷子將皮壓入葡萄酒中，並蓋上蓋子。

葡萄酒發酵一般需要在室溫下發酵6至8天，此時發酵罐內氣泡很少，基本只剩下無色葡萄皮和葡萄籽，酒基本流失，沒有甜味，說明酒精發酵完成。

要自製葡萄酒，請準備配料：新鮮葡萄、白糖、發酵容器（即容器）、紗布。

1.選擇乾淨完整的葡萄（最好是一把，水不流入，不易折斷），丟棄軟質的葡萄，在鹽水中浸泡十分鐘後備用。

2.將葡萄充分晾乾，可以在籃子裡充分瀝乾，注意每個過程不要使用鐵製容器。

3.將白糖和葡萄按1：8的比例充分混合。

4.盡量將葡萄全部壓碎，注意果皮，不要挑出來。

5.葡萄裝入發酵容器後，約12小時後開始發酵，每天早晚兩次將葡萄渣壓入酒中，發酵溫度不超過30°C，操作持續一周左右。

6、發酵完成後，用紗布將殘渣與白酒分離，將分離出的白酒置於陰涼處進行二次發酵。

7.大約三周後，自製葡萄酒將完成。

葡萄酒每隔幾天釀造一次，並攪拌以加速葡萄的發酵。

葡萄酒實踐：

材料：葡萄5公斤，糖1公斤。

步驟：1將葡萄洗淨，瀝乾水分。

2.將其放入容器中並壓碎。

3.在上面撒上糖。 最後，將葡萄密封（注意：留出三分之一的空間讓它們產生氣體）。

4.葡萄發酵二十四小時後，開啟蓋子，用乾淨的筷子攪拌。

5.有很多冒泡，你不必擔心葡萄發酵。 這樣攪拌需要乙個星期，每天攪拌，這樣上面就不會發霉了。 二是讓漂浮在上面的葡萄充分發酵。

6.這是葡萄為期一周的發酵，已經進入了高原。

7.準備另乙個容器，在沒有水分的情況下擦拭乾淨。

8.紗布拉緊葡萄皮，讓汁液剝落。

9.然後將其倒入容器中，密封，再發酵一周。

10.用準備好的多層紗布做一小袋，然後再次過濾葡萄酒。

11.如果你想讓它更清晰一點，比如真正的幹紅，你需要準備好蛋清。

12.將其打成泡沫，然後放入葡萄酒中。

13.然後將葡萄酒放入容器中，發酵兩周後飲用。

如果想自己釀造葡萄酒，需要定期攪拌，但是在除渣後罐內發酵時，就不需要盡量攪拌葡萄酒了，因為攪拌後氧氣與葡萄酒在空氣中的接觸會加速葡萄酒抗氧化成分的氧化， 不利於釀酒！擠壓果汁後，最好讓它靜置，直到該喝了。