紫公尺是血糯公尺嗎 它的營養價值是什麼 哪裡可以買到

紫公尺是大公尺的品種，屬於糯公尺範疇，是比較珍貴的大公尺品種，分為紫粳公尺和紫糯公尺兩種。 紫公尺粒均勻，色澤紫黑相間，口感甘甜，甜而不膩。 它與普通大公尺的區別在於其種皮上有一層薄薄的紫色物質。

紫公尺煮熟後，味道極為香，且糯公尺，民間作滋補品，有紫糯公尺或“藥谷”之稱。 紫公尺製成的公尺粥香而油膩，軟糯，因營養豐富，營養效果好，被稱為“補血公尺”、“長壽公尺”。

紫公尺的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等營養物質，以及人體所需的鐵、鋅、鈣、磷等礦物質元素。

紫公尺具有補血養氣、溫脾溫胃的作用，對胃寒痛、口渴、夜尿頻發等症狀有一定療效。 此外，糯紫公尺粒大而飽滿，粘性強，蒸熟後食用可恢復斷骨。 而且紫公尺香、油膩、軟軟可口，其營養價值和藥用價值都比較高，具有補血、健脾、調理身體、治療神經衰弱等功效。

是的，紫公尺也被稱為“血糯公尺”，這意味著它是一種粗粒糯公尺，適合長期食用。

紫公尺含有豐富的鋅、鐵、鈣、花青素、葉酸、膳食纖維、蛋白質、維生素B1等營養成分，具有補血養氣、溫脾溫胃的功效，對胃寒痛、口渴、夜尿頻發等症狀有一定療效。

血糯公尺與紫公尺不同。

血糯公尺是種皮紫紅色的大公尺，因為大公尺是糯狀的，所以稱為血糯公尺，天然的血糯公尺在溫水中浸泡後，由於種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解，會逐漸呈現紫紅色的水溶液，隨著時間的流逝， 紅色越來越厚。煮熟後，紅色的種皮會與胚（公尺粒）分離。 假血糯公尺是由用紫紅色顏料染色的劣質大公尺製成的。

最明顯的區別是，浸泡在水中後，水變紅的速度明顯快於真正的血糯公尺，洗了幾遍後，白公尺就會露出原來的形狀，煮沸後不會出現紅色的種皮。

紫公尺是大公尺的一種，因公尺粒細長呈紫色而得名。 墨江地區產紫公尺歷史悠久。 紫公尺有兩種型別：皮紫，內裡白色，外裡不糯，紫糯。

紫公尺香、油膩、有光澤、柔軟、糯。 紫公尺的營養價值和藥用價值比較高，具有補血、健脾、理療神經衰弱等多種功效。 因為紫公尺具有各種優點，產量不高，所以更是珍貴。

小包裝的墨江紫公尺可以在昆明糧店和當地土特產店找到。