只有乾辣椒、八角、花椒，這些食材怎麼做雞肉

辣椒炒雞。

材料：將雞肉切成塊（最好小一點，否則會太油膩），十瓣大蒜，薑片一片，青椒五絲，乾辣椒少許。

做法： 1.雞塊洗淨瀝乾，加入薑片和料酒2茶匙，醃製15分鐘。

2、油熱後，將蒜瓣炒熟，將乾辣椒放入油鍋中攪拌均勻，然後倒入醃製好的雞塊、蒜蓉和生薑，放少許花椒粒、八角，加入醬油適量。 因為雞肉有水分，所以要開大火，把水分炒乾。

3、雞肉油炸後，將青椒放在一起翻炒，香味出來後即可開鍋。