酸梅湯用什麼鍋？ 材料呢？

酸梅湯是我國民間民間流行的飲品，是夏季解渴的禮物。 很多人不知道，原來在家做起來非常方便和簡單：

做法：就去中藥店買點“酸梅湯”回家，用熱水煮，煮半個小時，涼後更美味。

注意：酸梅湯含有重酸性物質，所以不要用金屬鍋煮或存放，最好用砂鍋

小瓶。 提示1：如果每次買10塊錢，可以分成四癤，每鍋用一到兩半左右的食材，加十碗水。

小貼士2：用紅糖（如金砂糖）調味。

補充：李子具有很強的抗菌力，不僅能幫助消化、增加食慾，還具有清胃疏腸、驅蟲、止吐、止瀉、止咳痰等功效，還能收斂尿、止汗和固體液體，抑制腹瀉，對劇烈心跳有療效， 神經痛、坐骨神經痛、肩痛、蛔蟲、夏季食慾不振。它還可以快速緩解疲勞和體力，同時預防傳染病。

酸梅湯的製作方法。

配料表：黑梅幹（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一兩）、甘草（一兩）、冰片糖或紅糖。

製作步驟： 1、從乾貨市場購買的黑梅幹、山楂幹，一定要先用清水浸泡。 2.將浸泡好的黑梅和山楂用紗布包裹，並加入少量桂花和甘草。

3.將大鍋裝滿水，放入紗布袋中，用大火煮沸。 4.煮沸後，加入適量的冰片糖或紅糖，可以起到染色的作用。 5.燉6至7小時，當水燒到一半時，酸梅湯就做好了。

飲用說明： 1、配製好的酸梅湯不能一次喝完，可以冷藏幾天。 但是，在常溫下，酸梅湯很容易變質，如果看到表面漂浮著細小的泡沫，說明它已經變質，不能喝。

2、甘草酸梅湯會有澀味回味，喝的時候一些冰塊可以減少澀味。 3、新手做的酸梅湯很可能太濃或太淡，火和水的比例只能靠多琢磨、多嘗試！ 最好用不鏽鋼鍋煮酸梅湯。

用鐵鍋、砂鍋、高壓鍋煮酸梅湯，但煮熟後就要上桌了，62616964757a686964616fe78988e69d8331333337393464 倒入玻璃器皿或陶瓷器皿中，否則會腐蝕鐵鍋，不要使用不鏽鋼容器，不鏽鋼中的鎳和鎘離子會滲出，危害健康。

相對來說，酸梅湯可以減少腸胃對油脂的吸收，幫助身體有效排出脂肪和毒素，起到脫脂的作用，所以更適合小朋友飲用。 多喝酸梅湯，有利於三高人群的健康。

作為傳統飲品，酸梅湯是全天然的，糖分要用冰糖，因為只有冰糖才能起到藥藥的作用，這樣才能充分發揮黑梅油膩的功效，冰糖不像白砂糖和砂糖那樣甜膩， 以免兒童因攝入過多糖分而體重增加。另一方面，用來製作酸梅湯的水一定不是自來水，而是富含礦物質的礦泉水。

製作酸梅湯的原料有黑梅、山楂、冰糖、橘皮、桂花、甘草等。

原材料的各自作用：

梅：鹼性食物，能解渴、提神醒腦、抗疲勞，特別適合肝臟強壯的人。

山楂：輔助消化，具有降血脂、降血壓、活血瘀的作用。

橘皮：所含的揮發油對胃腸道有溫和的刺激作用，能促進消化液的分泌，消除腸道內積氣，增加食慾。

甘草：最大的特點是具有“緩和藥性，調和百藥”的功效，既能緩解過於猛烈的藥物的藥性，使其藥效溫和持久，又能協調一些藥性相反的藥物在人體內的作用。

桂花：桂花之所以在酸梅湯中加入桂花，是因為桂花可以新增酸梅湯的香味，這也符合中醫“香味可以祛濕祛熱”的中醫理論。

製作：原料選擇：以頂級青梅成熟的果實作為黑梅的原料。

選擇標準：大、肉厚、無病果為佳;

梅子加工：對精選的梅子果實進行燻製，過程中經常翻動李子，不使李子燒焦，保證李子燻製均勻;

配料：山楂、甘草、橘皮、桂花、黑梅混合而成;

煮沸：將準備好的原料在純淨水中煮沸幾個小時;

處理方法：將酸梅湯經冷卻、沉澱、離心、過濾等工序去除殘渣。

不要和豬肉一起吃梅子湯。

注意：酸梅湯含有重酸性物質，所以不要用金屬鍋煮或存放，最好用砂鍋或玻璃瓶。

提示1：如果每次買10塊錢，可以分成四癤，每鍋用一到兩半左右的食材，加十碗水。

小貼士2：用紅糖（如金砂糖）調味。

補充：李子具有很強的抗菌力，不僅能幫助消化、增加食慾，還具有清胃疏腸、驅蟲、止吐、止瀉、止咳痰等功效，還能收斂尿、止汗和固體液體，抑制腹瀉，對劇烈心跳有療效， 神經痛、坐骨神經痛、肩痛、蛔蟲、夏季食慾不振。它還可以快速緩解疲勞和體力，同時預防傳染病。

酸梅湯的製作方法。

配料表：黑梅幹（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一兩）、甘草（一兩）、冰片糖或紅糖。

製作步驟： 1、從乾貨市場購買的黑梅幹、山楂幹，一定要先用清水浸泡。 2.將浸泡好的黑梅和山楂用紗布包裹，並加入少量桂花和甘草。

3.將大鍋裝滿水，放入紗布袋中，用大火煮沸。 4.煮沸後，加入適量的冰片糖或紅糖，可以起到染色的作用。 5.燉6至7小時，當水燒到一半時，酸梅湯就做好了。

飲用說明： 1、配製好的酸梅湯不能一次喝完，可以冷藏幾天。 但是，在常溫下，酸梅湯很容易變質，如果看到表面漂浮著細小的泡沫，說明它已經變質，不能喝。

2、甘草酸梅湯會有澀味回味，喝的時候一些冰塊可以減少澀味。 3、新手做的酸梅湯很可能太濃或太淡，火和水的比例只能靠多琢磨、多嘗試！ 最好用不鏽鋼鍋煮酸梅湯 R 雁楠感言：

謝謝！ ~ 2009-09-20