酸梅湯的由來是

酸梅湯是一種很棒的夏季飲品。

在清代，御膳被改良為宮廷的御用飲品，所謂“石公梅炒”就是所謂的“石公梅炒”。

因其功效：除了清熱降涼、止痛、止咳、祛痰、解瘀祛、生津解渴，被譽為“清宮寶御梅湯”，後來又介紹給百姓，所以大街小巷，乾鮮果店門口，隨處可見賣酸梅湯的小販。

攤位上插著一戟（表示晚上可以煮），掛著“冰鎮熱水酸梅湯”的牌子。

攤主手裡拿著一對小銅碗，不時敲打，發出叮叮噹噹的聲音。

路人應該已經解渴了，當他們聽到它時，他們感到涼爽。

一碗肚腩，熱氣和棗子都沒了。

當時，酸梅湯經營者不僅沿街賣賣，擺攤，還有很多店家主要在旁邊賣酸梅湯。

如立交橋“邱家”、西單牌坊“玉齋路”、東安門丁街“玉園齋”、前門“九龍寨”等，無一不聞名。

我國酸梅湯由來已久。

古籍中的“圖公梅炒”是最古老的酸梅湯之一。

南宋《武林舊物》中提到的“紅燒梅水”，也是一種類似酸梅湯的清涼飲品。

我們現在喝的酸梅湯，是清御膳為皇帝製作的解渴飲品，後來流傳給百姓。

它比從西歐引入我國的蘇打水早 150 年被引入我國。

酸梅湯的原料是黑梅、桂花、冰糖、蜂蜜雲景。

《本草綱目》說：“收穫半個黃李子的人被燻成黑李子。

能祛熱送寒，安心解痛，甚至能治咳、霍亂、痢疾，神話小說《白蛇傳》寫了武梅抗擊疫情的故事。

黑梅浸泡後，與冰糖、蜂蜜、桂花一起煮沸，冷藏後，就變成了酸梅湯。

北京做酸梅湯，當柳立廠鑫源寨最為有名。

半夜煮沸後，將酸梅湯放在白底青花的大瓷罐中，放入老式青漆的大冰桶中，第二天早上出售時，酸梅湯涼得牙都搖不發。

這裡的酸梅湯，從端午節到仲春節，每年只賣70天，每天只賣兩缸，直到賣完為止。

我們現在喝的酸梅湯的配方，就來源於清宮御茶館。 清朝在皇宮裡特別受歡迎，尤其是乾隆皇帝更是喜歡，有史料記載，慈禧、金妃、崔玉貴等清廷人物也最愛喝酸梅湯。 酸梅湯在清宮如此受歡迎是有原因的。

滿洲人喝酸酒有歷史。 滿族人起源於白山黑水之間，狩獵和採集是他們的主要生產方式。 滿洲人喜歡捕魚和狩獵，喜歡吃肉，後來發明了滿族的酸湯食品。

酸湯是通過發酵玉公尺麵製成的。 吃了高溫油膩的肉，喝了點酸湯，味道還真合適。 後來，酸湯被帶到了北京市。

北京的氣候和地理環境使常年生活在東北的滿族人對身體和生活都有不同程度的適應。 酸湯是通過發酵含糖量高的玉公尺麵製成的，多餘的糖分不經使用就轉化為脂肪，儲存在體內，導致體重增加。 吃高熱量的鹿肉和熊掌，再喝玉公尺麵做的酸湯，容易使體內外的濕熱打架，發胖發胖。

因此，乾隆皇帝下令調整飲食結構。 配方是：黑梅祛油，桂花化痰瘀，甘草清熱解毒滋養肌膚，山楂降脂降血壓，冰糖補氣補肺。

酸梅湯不僅油膩膩，還含有豐富的有機酸、檸檬酸、維生素B2和粗纖維等營養成分。 酸梅湯一出，就被乾隆皇帝寵愛了。 據說乾隆皇帝在茶前後都喝酸梅湯，在宮中被廣泛推廣為日常保健飲品。