如何儲存獼猴桃，使其不會變質和發霉？

一般在機械冷庫或氣調貯藏（氣調帳篷和薄膜小包裝袋冷藏）中製冷可以獲得良好的保鮮效果。 冷庫和氣調貯藏的管理措施可參考蘋果冷藏和氣調貯藏方法。 獼猴桃對乙烯極為敏感，因此嚴禁與其他水果一起存放在貯存庫房內。

貯藏方法獼猴桃在常溫（較高溫度）下極易軟化腐爛，軟化後3-4天即可食用。

獼猴桃的儲存一定要做好"四度"。

1.溫度。 一般控制在0左右，即使貯藏溫度不低於冰點，也可能對獼猴桃造成冷害，影響貯藏質量。

2.氣體濃度。 獼猴桃是一種呼吸型漿果，在儲存過程中吸收氧氣並產生二氧化碳和乙烯。 降低氧氣濃度、增加二氧化碳濃度、去除乙烯氣體是獼猴桃貯藏保鮮的重要手段。

3.濕度。 濕度太小，使獼猴桃失水，果皮起皺，庫內濕度一般應控制在95-96。

4.清晰度。 不僅要有果實的清澈度，還要有環境的清澈度。 水果必須無蟲害、無汙染，貯存時應及時處理感染病菌或腐爛變質的水果，並及時清理庫間雜物，消除有害氣體。

獼猴桃素有“水果之王”之稱，酸甜可口，營養豐富，是老人、兒童、體弱病弱者的營養水果。 它富含維生素C、維生素A、維生素E、鉀、鎂、纖維等水果中罕見的營養物質——葉酸、胡蘿蔔素、鈣、黃體酮、氨基酸和天然肌醇。 獼猴桃的營養價值遠遠超過其他水果，其鈣含量是葡萄柚的17倍，是蘋果的17倍，是香蕉的4倍，維生素C含量是橙子的2倍。

（1）庫內消毒。

消除庫內異味，消除庫內雜物。 用飽和高錳酸鉀溶液或漂白粉洗地後，關上庫門24小時，每立方公尺混入5 15克硫磺和幹鋸末燻蒸，48小時後開機冷卻。

2）預冷和裝袋。

1）提前兩天將滅菌庫房或預冷室的溫度降低到0。

2）24小時內對採摘的水果進行預冷（冷庫日預冷量約15），貯藏溫度穩定在3°C左右，完成所有入庫的預冷，按要求分級包裝。

3）裝袋時，選擇不漏水的保鮮袋，輕輕將水果逐層放入袋中，防止水果頂部損壞或刺傷其他水果，然後放入專用防腐劑。

4）將裝有捆紮袋的水果盒按等級堆放。目前，理想的堆疊方法是梅花堆疊。

c） 儲存。獼猴桃的儲存一定要做好"四度"。

1.溫度。 一般控制在0左右，即使貯藏溫度不低於冰點，也可能對獼猴桃造成冷害，影響貯藏質量。

2.氣體濃度。 獼猴桃是一種呼吸型漿果，在儲存過程中吸收氧氣並產生二氧化碳和乙烯。 降低氧氣濃度、增加二氧化碳濃度、去除乙烯氣體是獼猴桃貯藏保鮮的重要手段。

3.濕度。 濕度太小，使獼猴桃失水，果皮起皺，庫內濕度一般應控制在95-96。

4.清晰度。 不僅要有果實的清澈度，還要有環境的清澈度。 水果必須無蟲害、無汙染，貯存時應及時處理感染病菌或腐爛變質的水果，並及時清理庫間雜物，消除有害氣體。

一般在機械冷庫或氣調貯藏（氣調帳篷和薄膜小包差分袋冷藏）中製冷，均能獲得良好的保鮮效果。 冷庫和氣調貯藏的管理措施可參考蘋果冷藏和氣調貯藏方法。 獼猴桃對乙烯極為敏感，因此嚴禁與其他水果一起存放在貯存庫房內。

貯藏方法獼猴桃在常溫（較高溫度）下極易軟化腐爛，軟化後3-4天即可食用。

獼猴桃的儲存一定要做好"四度"。

1.溫度。 一般控制在0左右，即使貯藏溫度不低於冰點，也可能對獼猴桃造成冷害，影響貯藏質量。

2.氣體濃度。 獼猴桃是一種呼吸型漿果，在儲存過程中吸收氧氣並產生二氧化碳和乙烯。 降低氧氣濃度、增加二氧化碳濃度、去除乙烯氣體是獼猴桃貯藏保鮮的重要手段。

3.濕度。 濕氣不足可使獼猴桃失水，果皮起皺，庫內濕度一般應控制在95-96。

4.清晰度。 不僅要有果實的清澈度，還要有環境的清澈度。 水果必須無蟲害、無汙染，貯存時應及時處理感染病菌或腐爛變質的水果，並及時清理庫間雜物，消除有害氣體。

獼猴桃素有“水果之王”之稱，酸甜可口，營養豐富，是老人、兒童、體弱病弱者的營養水果。 它富含維生素C、維生素A、維生素E、鉀、鎂和纖維維生素，以及其他水果中罕見的營養素——葉酸、胡蘿蔔素、鈣、黃體酮、氨基酸和天然肌醇。 獼猴桃的營養價值遠遠超過其他水果，其鈣含量是葡萄柚的17倍，是蘋果的17倍，是香蕉的4倍，維生素C含量是橙子的2倍。