如何儲存紅棗才不會發霉？

成熟度高、新鮮度高的鮮棗，皮色紫紅色，顆粒飽滿有光澤。 如果皮色是綠色的，沒有光澤，則為生棗; 如果在紅色的面板上看到鏽條紋和斑點，可以判斷是存放時間長的紅棗; 如果表皮太濕或有大小不一的爛斑，一般可以斷定是澆水的紅棗，不容易長期存活。 紅棗怕風、耐高溫、耐濕，被風吹後易乾燥收縮，顏色由紅變黑; 高溫高濕容易製作紅棗漿，有利於黴菌的活性，容易滋生蟲害和黴菌。

儲存方法如下：

1.清明前暴露在陽光下 4 至 5 天。 為了防止變黑，可以在棗子上蓋上墊子，或者鋪在陰涼通風的地方幾天，晾乾後放入罐子裡，加上木蓋，或將草和木灰混合，放入桶中蓋上。

2.用30-40克鹽，炒後研成粉，層層撒在500克紅棗上，然後封口，紅棗就不壞了。 如果棗的量很大，應按比例增加食鹽的量。

3.紅棗非常容易受到昆蟲的侵害，尤其是在夏季。 解決方法：在陽光明媚的天氣裡，將紅棗浸泡在沸水中，將表面的不潔之物燙掉，然後迅速撈起控制水分，在陽光下曬乾，然後放入防潮容器中存放，這樣才能起到一定的防蛀作用。

如何最好地儲存新鮮的紅棗？

（1）放在陽光下曬幾天，為了防止紅棗皮變黑，可以在紅棗上蓋上一層墊子，晾乾後放入罐子裡; 或攤開在陰涼通風處幾天，晾乾後放入水箱中。 然後，蓋上木蓋。 您也可以將植物灰混合在紅棗中，然後將其放入桶中蓋住。

2）用30至40克鹽，煎炸並研磨成粉末。將500克紅棗分層放入罐子中加鹽密封，這樣紅棗就不會變壞，也不會變鹹。 如果日期較多，則按上述比例增加鹽。

紅棗怕風、怕高溫、怕潮濕。 遇風易乾縮，皮色由紅變黑; 高溫、潮濕易產生紙漿、蟲蛀和黴菌。

儲存方法：清明前可曝曬四五天。

為了防止變黑，你可以用一層墊子蓋住棗子，或者將它們鋪在通風陰涼的地方幾天。 晾乾後，放入罐中，加木蓋或將草和木灰混合，放入桶中蓋上蓋子。 也可以用30克到40克的鹽，炒成粉，層層撒在500克紅棗上，然後密封起來，這樣紅棗就不會變壞了。