葡萄酒發酵需要多長時間！ 它與溫度有關嗎？

很難說需要多長時間，這取決於是否新增了酵母，是否新增了糖和其他賦形劑。 >>>More

紅酒發酵溫度為20-32攝氏度。

白葡萄酒的發酵溫度為12-22攝氏度。 >>>More

釀造葡萄酒，必須在低溫下發酵。 發酵適宜溫度15-18，最低溫度14，最高溫度20。 >>>More

建議國產紅葡萄酒控制在25-30度，國產白葡萄酒控制在18-20度。

不知道用不用酵母，沒用也沒關係，葡萄皮本身就有一種酶，可以起到發酵的作用。 酵母發酵消耗糖分產生酒精和二氧化碳，所以在初次發酵時不能封蓋，真的會爆炸。

常溫：只是不要太低。

第一次發酵在家中恆溫24度左右需要2-3天，第二次發酵需要2周左右，包括浸泡在內，總共約15天，如果室溫低，則需要更長的時間。

一般需要3個月，環境條件不同，時間長短不一樣，有一種現象是可以確定的，那就是：所有固體都沉到底部，可以裝瓶（先虹吸後過濾）。

葡萄酒的發酵環境一般不需要適度調節，只要環境不是很潮濕，就會發霉。 最適宜的發酵溫度在25-33度之間，溫度過高會導致酵母菌快速老化和死亡，影響發酵的正常進行。

1.葡萄在容器中首次發酵後，必須過濾掉葡萄酒中的果渣。 >>>More

環境溫度在25度左右，比較適合自釀葡萄酒，正常情況下第一次發酵需要10-15天，過濾加糖後第二次發酵需要15-20天。 當溫度較低時，應適當延長發酵時間。

一般發酵好需要近30天，發酵時不要密封容器，留下可以透氣的縫隙。