你必須在酒裡放糖嗎？

10斤葡萄和4斤糖，我每年都做，超級好吃。

不要在葡萄酒開始時加糖，因為含糖量過高會抑制酵母的發酵。 加糖的最佳時間是在發酵高峰期的三四天，此時將糖多次加入葡萄汁中，可選擇每天一次並攪拌均勻。

你可以在自己的酒裡放糖！

葡萄酒的發酵原理是： 葡萄果實中的糖分通過酵母發酵轉化為酒精和二氧化碳氣體，從而產生含酒精的葡萄酒。 >>>More

1.糖只會增加發酵時間和酒精含量，酒廠釀造的葡萄酒是無糖釀造的，而自產葡萄酒由於葡萄種類不同而加糖（普通葡萄的含糖量遠低於釀酒所用的葡萄）。 酒麴是通過用酶糖化穀物原料（澱粉是葡萄糖的高聚體）發酵成酒，而葡萄黎克特制專輯的果糖含量已經很高，因此無需放入酒麴。 >>>More

自己釀造葡萄酒很簡單，首先要準備乙個大香檳瓶，必須乾淨、無油、無水，最好是新鮮的。 >>>More

根據口味，可以加或不加自製酒很簡單，我去年做的，很好。 絕對100%原裝紅葡萄酒。 去年我釀造葡萄酒的時候，紅葡萄只有七毛錢一斤，味道和幹紅很像。 酒精含量約為十三度。 >>>More

如果自己釀造葡萄酒，可以保證原料都是天然的，品質有保證。 但是，國產葡萄酒也存在乙個很大的問題，那就是技術不如大公司成熟，對溫度等條件的控制不嚴格。 因此，就最終質量而言，它無法與大公司的高階葡萄酒相提並論。 >>>More

自釀葡萄酒的加糖發酵是由於葡萄本身含糖量低，加糖發酵可以增加發酵葡萄酒的酒精含量，更容易儲存和提高品質。

是的。 用來釀造葡萄酒的葡萄要壓碎，大企業的生產要壓碎。 粉碎後變成葡萄汁，使酵母能充分接觸發酵汁，發酵均勻，同時發酵速度比較快，過濾葡萄酒要容易得多。 >>>More

如果要放糖，我看到每個人都有一層葡萄和一層糖，但你也可以盡量不放糖。

發酵是微生物消耗葡萄汁中的糖分來分泌酒精的過程，釀酒葡萄一般每100克含有13-15克糖分，根據經驗，每克糖在發酵後可以產生大約一度的酒精，所以單獨葡萄的糖分只能釀出8-9度的酒， 要釀造12-15度的葡萄酒，顯然需要加糖。 >>>More

呵呵，我知道這個，放糖主要是增加酒精含量，你在國外說，別的都不知道，歐洲不放，尤其是法國，他們有關於葡萄密度的法律法規，也就是每平方公頃土地種植的葡萄數量！ 再加上氣候和沙質土壤，非常適合種植葡萄，所以那裡的葡萄糖水平比我國高很多！ 而且加糖後釀造的酒會喝掉，所以歐洲很多酒莊為了紅酒的品質是不會加糖的，可以離開心，中國紅酒，只要有錢，想要多少，就買多少就買多少，歐洲著名酒莊的酒都數不勝數， 每瓶都不一樣，基本限量！ >>>More

不含糖，可以用白酒發酵。

葡萄酒可以自行發酵。 >>>More

是的，因為在葡萄酒準備好後，葡萄酒被密封以防止（葡萄糖）被氧化成（二氧化碳和水）。葡萄糖在沒有氧氣的情況下被分解成酒精和二氧化碳，並在有足夠的氧氣存在下繼續分解成二氧化碳和水。

不要在釀造葡萄酒時加糖。

首先，你要知道，糖不是釀造葡萄酒的必要條件！ 法國葡萄酒是不允許放糖的，在我國也沒有明確的規定。 >>>More

一般酒是一點一點的在口回味，加點東西進去，回去改變它原來的口感，如果實在下不下去，也可以加點東西，一般酒是先開口讓空氣接觸一會兒再喝，讓它吸收一些氧氣，口感會更醇厚。

何時在自釀葡萄酒中加糖： 一般建議在發酵開始時新增，即在第一次出現氣泡時，最好一次性全部新增。 >>>More

自產葡萄酒必須加糖，糖首先是葡萄上野生酵母的營養物質; 二是乙醇的“原料”，糖的多少決定了酒精的含量。 葡萄中的糖分不能滿足以上兩項，所以必須加糖。 >>>More

最好用新增糖發酵自釀的葡萄酒，這樣會使發酵的葡萄酒酒精度略高，更容易儲存和提高品質。

製作方法：

配料：葡萄10公斤，糖3公斤（一公斤葡萄3兩白糖，少放糖葡萄會發霉變酸）。 >>>More

經常轉動它，每天幾次，只要它漂浮，按下。

保持簡單。 比例是十斤葡萄和兩斤糖！ 一般食用葡萄 400g 4袋白砂糖 發酵後，酒精含量在10度左右 爐渣澄清後裝瓶 例如，每週喝1000g，喝前加糖 不喝就不要加糖 注意： >>>More

當然，真正的葡萄酒生產是由葡萄本身的含糖量來完成的，在葡萄的選擇上對葡萄的甜度有嚴格的標準。 >>>More

葡萄酒的二次發酵只是沉澱酵母泥和殘渣的過程，可以更好地使葡萄酒變得柔軟，在品質上更有保證，並且不能再新增糖分。 如果加糖，時間過長就很難清除，容易被感染和變質。

自釀的葡萄酒充分發酵後，不能再加糖了，再加糖會使酒繼續發酵，過多的糖分不會完全轉化，會使酒渾濁時間過長，難以清澈。 如果喜歡稍甜的味道，可以在飲用時加入糖粉調味。 如果加了糖，還是會有氣體產生，不要密封容器，需要留出可以呼吸的縫隙。

葡萄酒經過二次發酵後，已進入後發酵階段，無需加糖。 甜味劑僅用於根據調和酒的飲用習慣和喜好以及酒的口感來確定成品的含糖量。 一般成品酒中加糖量為3-10g l。

最好用玻璃器皿盛放，先把葡萄洗淨，採摘，瀝乾水分，放入器皿中，每一層放上葡萄，撒上一層糖，這樣甜點就好吃了，再加點白酒好發酵。 一定要密封好。 放在陰涼乾燥的地方，現在拿出來過年，味道最好。 >>>More

在發酵開始時，加入糖，將葡萄壓碎並加入糖。 通過增加含糖量，葡萄酒的酒精含量更高，最高可達 15 至 16 度。 >>>More

可以不放，一定要密封好，喝的時候放糖也沒關係。 >>>More

葡萄洗淨乾燥後，將葡萄和糖同時放入密閉容器中。 >>>More