如何用高山葡萄釀造葡萄酒

葡萄、冰糖、葡萄酒。 放入密封罐中。

如何釀造葡萄酒？ 將葡萄搗碎，濾出水，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中冷藏。

我的同事以前在酒廠工作，他說私人葡萄酒裡有很多細菌，最好不要嘗試，因為它沒有消毒。 當然，這只是我的乙個建議。

將葡萄洗淨，放入瓶中並壓榨。

以下是野生山葡萄釀造葡萄酒的方法：

材料：2500g山葡萄

輔料：白砂糖1000克

步驟。 1.準備野生高山葡萄。

步驟。 2.用清水清洗葡萄。

步驟。 3.將洗淨的葡萄一一取下，用餐巾紙清洗。

步驟。 4.在容器中放入少量葡萄。

步驟。 5.塗上一層白砂糖，然後繼續加入葡萄，再塗上一層白砂糖。

步驟。 6.按放一層葡萄和一層白糖的方法，把所有的葡萄和白糖都放進去。

步驟。 7、容器密封後，應置於陰涼通風處30天。

第 8 步：30 天後，釀造出野山葡萄酒。

製備方法：山葡萄、冰糖（白糖也可以）、玻璃瓶。

1.準備2500克不爛的山葡萄。

2.將整串葡萄洗淨，控制水分，將水分成多個漏水盆控制水分，水分不易控制和乾燥，約3-4小時，最好控制時間長。

3、控制好水分後，逐個採摘葡萄，用手壓碎葡萄，壓得越多越好，這樣出酒率高。

4.取乙個大口瓶，一層葡萄粒，一層冰糖，放入玻璃瓶中。

5、不要放得太飽，避免發酵後葡萄汁溢位，中途每2-3天放一次。 20或30天後，如果看到瓶內有清澈的液體和果渣，可以用乾淨的紗布過濾，存放在玻璃瓶中。

擴充套件材料。 野生山葡萄，果實小、果皮厚、色素豐富、含糖量低、酸度高、單寧含量高的葡萄，像野生靈芝、人參，營養成分非常豐富。 以長白山生長的高山葡萄為例，由於生長在深山古林的特殊生態環境中，為高山葡萄內在營養物質和功能物質的積累和野生風味的形成提供了得天獨厚的條件。

這導致了野生高山葡萄的獨特品質。 山葡萄原酒中白藜蘆醇總含量為586mg L，赤霞珠中白藜蘆醇的總含量一般為252mg L，是前者的兩倍多。

山葡萄原酒中微量元素含量高於赤霞珠原酒，山葡萄原酒中黃酮含量為1435mg L，是赤霞珠原酒中441的類黃酮含量7mg L的三倍，花青素含量是赤霞珠的兩倍多。

山葡萄不噴化肥，只噴農藥，是真正的綠色食品。 例如，通天酒業生產的通天山酒就通過了中國綠色食品A級標準。

用高山葡萄釀造的山酒，不僅品質優良，獨具特色，更是中國獨有的產物。

葡萄洗淨乾燥後，將葡萄壓碎並放入容器中，容器用保鮮膜密封。 24小時後，第一次加入200克糖。 攪拌均勻，蓋上保鮮膜，不要密封得太緊。

每天在中間攪拌兩次，將果皮壓入果汁中。 第四天，加入剩餘的 200 克糖。 繼續發酵至第七天。

每天攪拌兩次。 發酵七天。 果渣已經分離，七天後，發酵的汁液用乾淨的紗布過濾出來。

將過濾後的葡萄汁放在陰涼處繼續第二次發酵。 此時，會產生大量細小的白色泡沫。 不要蓋緊蓋子，讓氣體逸出。

繼續發酵七天。 然後倒入葡萄酒，扔掉沉澱在瓶底的葡萄泥，存放在冰箱中。

PS：自釀葡萄酒經常存在細菌過多、發酵不足等問題，建議推薦幾個品牌的山地葡萄酒，紫龍山、華龍，因為山地葡萄酒的口感與普通葡萄酒不同。

第乙個鏈結：

1.將洗淨的葡萄挑出來放入陶瓷容器中，每層加一層糖，每層葡萄高約一英吋，糖會覆蓋葡萄。

2、葡萄和糖的量為十斤葡萄和兩斤糖。

3、用保鮮膜封口，封口後用針在保鮮膜上刺穿一些小孔，否則容易爆炸。

4.將容器置於通風陰涼處。

5.乙個月後，您可以聞到葡萄酒的香氣，倒出葡萄酒的第一部分，然後繼續製作其餘部分。

第二個環節：

1.倒出葡萄酒，剩餘的葡萄可以再次使用。 方法是分層加入少量糖，加入適量的冷開水，密封，方法同上。 二十天後，葡萄酒被取出。

2.將兩種葡萄酒混合在一起並儲存。

第三個環節：

使用前兩次的葡萄，加入少糖和適量的冷開水密封儲存15天，將發酵酒與前兩次混合。

一般來說，食物可以在網上買到。

用山葡萄做成，一點也不酸澀，反而味道鮮美，葡萄汁很濃郁，是皮色深的葡萄，乾淨不洗，不洗掉線上的髒東西，上面的白色薄膜是酵母洗不掉的， 不小心洗掉了也沒啥去歐美超市買酒酵母放進去，葡萄是用剪刀一把一把剪掉的，破了就皮容易變質，影響酒的品質，十斤葡萄三斤糖，用手刮， 種子打不碎，只要放在乙個開啟的玻璃罐裡，在瓶子裡留出四分之一的空間，不要裝滿它，帶皮發酵會漂浮，瓶口用四層紗布密封，不能用透氣的東西密封，它不停地發酵氣體，密封會爆炸， 剛放上線，過幾天你就會冒泡，皮飄起來，就拿不鏽鋼的東西攪拌一下，過了十多天，你看根本就沒有氣泡，就用乾淨的紗布把他的皮渣濾掉，然後放進容器裡密封， 當你看到他很清楚你就可以喝了， 你也可以把瓶子倒到一半，因為在封口澄清的這段時間裡，會有一些酒泥沉澱，你可以換瓶但是你要密封，等著瞧吧，沒那麼複雜，為什麼要花乙個多月才能喝完， 釀造葡萄酒時，葡萄不能秸稈，有秸稈，酒會很澀。不用擔心葡萄乾淨不乾淨，有沒有農藥，後期二次發酵密封的時候，沉澱的過程會沉澱髒東西，而且上層晚上完全無汙染，所以可以多次換瓶，過濾，把底部的沉澱物扔掉， 慢慢越來越清晰，比買還好！

用涼水和乾水洗淨葡萄，與糖和葡萄混合（1：10），密封容器半個月，除渣。