用餐巾紙檢查紅酒，紙變成紫色是怎麼回事

你一定在網際網絡上看過視訊或圖片，對吧？ 那個測試的原理是，葡萄酒中的天然色素在呈鹼性時會變成藍色，實際上在紅酒中加入少許鹼也會變成藍色，大量的氣泡會溢位來。 但這種檢測並不準確，因為假酒廠家會在酒中加入遇鹼變藍的色素，所以遇鹼肯定會變藍，但延遲時變藍不一定是真紅酒。

嗯，你說的缺李是不是簡單的餐巾紙滴在紅酒上就變藍了？ 而不是在餐巾紙上撒鹼性水，在這種情況下，餐巾紙是鹼性的嗎？