為什麼葡萄酒應該平放或倒置？

對角線，讓葡萄酒接觸酒塞。

既然已經成為討論的話題，那麼學習品酒和鑑賞酒是緊跟其後的事情（就像大家買了車後才學會保養和練習汽車知識一樣），懂酒是一回事，理論知識也是必不可少的，只有了解內涵才能更好的品嚐，才能更好地在酒桌上展現專業和實踐，聊天。 >>>More

其實，醒酒有兩個目的：一是將葡萄酒與沉澱物分離，二是通過醒酒將葡萄酒與沉澱物分離。 二是讓葡萄酒與氧氣充分接觸，醒酒還可以揮發葡萄酒中難聞的氣味，加速葡萄酒中芳香物質的釋放。

理由：優質葡萄酒是用軟木製成的軟木軟木塞是以橡樹皮製成的天然產品，具有極佳的彈性和恢復性，壓縮到瓶中後可以完全密封，乾燥時會因收縮而彈性下降，必須將葡萄酒水平放置，才能使軟木塞滋潤滋潤， 而且軟木塞不易乾裂，軟木塞被酒浸泡在岩石中後會膨脹，可以防止空氣進入早棗腔，防止酒過早氧化。

傳統的葡萄酒設定方法是將其平放，使葡萄酒和軟木塞充分接觸以保持其濕潤。 然而，最近的研究發現，瓶內滯留的空氣是葡萄酒因熱脹冷縮而流出瓶外的主要原因，而傳統的平板方法會增加瓶子的數量。

紅肉和白肉是營養術語。 紅肉一般是指烹調前呈紅色的肉，烹調後食物的顏色不能作為判斷是否為紅肉的標準。 例如，無論牛肉是什麼顏色的，都是紅肉。 >>>More

呵呵，我知道這個，放糖主要是增加酒精含量，你在國外說，別的都不知道，歐洲不放，尤其是法國，他們有關於葡萄密度的法律法規，也就是每平方公頃土地種植的葡萄數量！ 再加上氣候和沙質土壤，非常適合種植葡萄，所以那裡的葡萄糖水平比我國高很多！ 而且加糖後釀造的酒會喝掉，所以歐洲很多酒莊為了紅酒的品質是不會加糖的，可以離開心，中國紅酒，只要有錢，想要多少，就買多少就買多少，歐洲著名酒莊的酒都數不勝數， 每瓶都不一樣，基本限量！ >>>More

在國外，果酒和葡萄酒的品鑑非常講究：有開胃酒（即開胃酒）、左餐酒（一般為幹紅酒或幹白葡萄酒）、餐後酒（甜紅酒與西式甜品一起飲用）。 中國的葡萄酒飲用是近幾年逐漸興起的，很多人認為幹紅酒是高檔酒，到處都喝幹紅酒，而且不習慣幹紅酒的酸味，所以他們不得不在裡面加入可樂或雪碧，以適應它的味道，其實就是在酒裡加糖和水， 加上雪碧和可樂本身的香氣非常濃郁，在全汁酒中加入雪碧或可樂，讓100個全汁酒變得毫無意義，相當於喝了一點含酒精的糖水。 >>>More

紅酒配紅肉不僅僅是因為口感原因——幹紅酒含有一定的酚類物質和高幹提物，所以更適合搭配紅燒肉、牛排、雞肉、鴨肉等肉類菜餚，可以緩解肉的油膩感，讓菜品更加鮮美。 另一方面，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質結合也有消化作用。 當與一些海鮮搭配時，高水平的單寧會對海鮮的味道造成嚴重破壞，葡萄酒本身甚至會呈現出令人不快的金屬味。

1.糖只會增加發酵時間和酒精含量，酒廠釀造的葡萄酒是無糖釀造的，而自產葡萄酒由於葡萄種類不同而加糖（普通葡萄的含糖量遠低於釀酒所用的葡萄）。 酒麴是通過用酶糖化穀物原料（澱粉是葡萄糖的高聚體）發酵成酒，而葡萄黎克特制專輯的果糖含量已經很高，因此無需放入酒麴。 >>>More

醒酒是將葡萄酒倒入瓶塞開啟後，促進葡萄酒的氧化，軟化單寧，讓睡眼惺忪的酒美從睡夢中“醒來”，散發出應有的香氣和美感。 >>>More

普通的原酒一般不用白色玻璃瓶或塑料桶包裝，否則就是低檔調和酒（也就是我們通常所說的調和酒）。 這是因為紅酒含有有機營養物質，光照會導致變質。 因此，普通紅葡萄酒只能裝在彩色玻璃瓶中。 >>>More

葡萄酒是活的，酒中單寧的氧化程度在開瓶前就很低，酒的香氣被封印在酒中，口感酸澀果香。 醒酒的目的是使葡萄酒透氣，吸收氧氣，充分氧化，釋放迷人的香氣，減少澀味，使葡萄酒口感柔和醇厚。 它還可以過濾一些年份的沉澱物。 >>>More

1 為了品嚐下一款酒並清潔口腔，侍酒師通常會將切片麵包放在手上以清潔口腔。 >>>More

很多人認為酒食搭配是一門科學，其實並沒有那麼難。 專家當然可以將葡萄酒的微妙風味與不同的菜餚搭配，達到錦上添花的目的，而作為普通人，你不需要多年的經驗就可以做到這一點。 這裡有 10 個簡單的提示，可幫助您學習如何搭配食物和葡萄酒。 >>>More

以下是一些可以列出的：

Millésime Bio / Montpellier (FRANCE) >>>More

哪裡有酒，哪裡就一定有故事。 在葡萄酒永恆的味道中，一定有某種東西在其中揮之不去。 或模稜兩可，或無拘無束。 >>>More

酒不清，因為葡萄皮沒有去掉，這裡是白酒的釀造方法： >>>More

“一方面，經濟發達了，人們開始追求生活品質和品味。 另一方面，紅葡萄酒由純天然葡萄製成，不新增任何其他物質，是一種綠色健康的弱鹼性飲料。 ” >>>More

不使用軟木塞的原因有很多：

1.易於開啟。 >>>More

在葡萄酒的發酵過程中，酵母將葡萄中的糖分轉化為酒精和二氧化碳，自然飲用的葡萄酒是酸的，但並非所有的葡萄酒都是酸的。 >>>More

因為整個釀造過程的成本和資金的投入存在顯著差異，因此從中謀取利潤是市場規律。 新酒與老酒對比，新酒從培育、採摘、釀造、裝瓶、再銷售，需要整整一年的時間，辛苦付出的代價才能收回。 >>>More

紅酒含有較多的抗氧化劑，因此具有抗衰老、防病的作用。

不加糖的葡萄酒肯定不甜，你可以直接購買甜的，加上你自己的新增物。

自釀葡萄酒陳釀6個月。

釀酒注意事項： >>>More

如何判斷葡萄酒是否已經傾倒，以及醒酒需要多長時間？

納帕谷全年氣候溫和，日照充足，早晚溫差大，降雨量少，土壤礦物質豐富，是世界上為數不多的可與法國波爾多產區相媲美的葡萄種植自然環境之一。 納帕紅葡萄酒比波爾多紅葡萄酒略甜，單寧澀味少，更容易飲用，特別受初學者歡迎。 納帕葡萄酒的窖藏期相對較短，平均赤霞珠葡萄酒三到四年就可以飲用，並且可以適應多種美食，這也是它風靡全球的原因之一。 >>>More

工廠的葡萄酒中不使用亞硝酸鹽，使用亞硫酸鉀和山梨酸以防止葡萄酒氧化是正常的。

波爾多酒杯、勃艮第酒杯、起泡酒杯、霞多麗酒杯、黑皮諾酒杯、赤霞珠酒杯、ISO酒杯等，都是以產地、葡萄品種、產地不同、葡萄酒的香氣、開鬆程度、玻璃杯的形狀不同來區分的，不同葡萄釀造的葡萄酒也有這種區別， 所以它會匹配不同的眼鏡。最好是專門去百科全書，我就不重複了，因為太多了。 但目前主要以波爾多酒杯、勃艮第酒杯、起泡酒酒杯為主。 >>>More

不要喝太多，每晚睡前喝一小杯。