自己醃製桂花不會變黑

發布 桂花 2024-03-25
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    首先，桂花用水潤濕，然後瀝乾，然後浸入90%的食用酒精中。 75克鮮花和25克DU95%食用酒精，過高過低。

    DAO 會影響桂花的顏色、香味和味道。 也可用明礬、明礬或鹽研磨成細粉，撒上一層明礬，按桂花10公斤與明礬或鹽1公斤的比例壓榨而成。 桂花醬的製作方法是桂花200克，青梅100克，鹽50克，先將青梅醃製乙個月，用醬汁機調製醬汁，100公斤濕潤桂花加30公斤梅子醬，存放一夜後，瀝乾桂花滲出的水，此時桂花已經完全吸收了梅子醬， 在醃製的容器上撒上一層鹽，使桂花醬的顏色、香味和味道可以保持三年不變。

    家庭製作桂花最簡單的方法，就是先用鹽醃製，再用白糖醃製的桂花兩倍壓實，但桂花必須加鹽，否則做成的桂花糖會澀澀，不好吃。

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