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匿名使用者2023-11-06LZ：釀酒必須使用釀酒中使用的葡萄品種，但也有例外。
葡萄按其特點分為兩大類：鮮食品種和加工品種，這種分類並不嚴格，因為玫瑰香、桂圓等一些品種適合生鮮食品和釀酒，而一些加工品種如高度成熟的伊斯林、霞多麗、赤霞珠等也可以新鮮食用， 而這類品種在業內通常被稱為生鮮食品和釀酒品種。
鮮食葡萄一般果穗較大，葡萄果粒也較大，皮較厚，汁液較多，有的果膠含量較高，果肉緊實，用刀切開汁液不會流出。 這種葡萄成熟後，含糖量不一定高，但含酸量低，糖酸比高，口感較甜，具有貯運的特點。 主要品種有玫瑰、桂圓、巨峰、紅土、紅葡萄等。
在中國，鮮食葡萄栽培的面積非常大，遍布江南北。
在加工葡萄品種中，它們還可以細分為葡萄酒、幹葡萄和果汁品種。 乾燥品種的葡萄無籽，含糖量在180g L以上，含酸量低，顆粒小，富含新疆無籽白、無核紅等，是乾鮮食品的優良品種。 果汁品種以康科特葡萄為主，為歐美雜交品種，具有特殊的蜂蜜香氣，如果糖酸合適，配製的葡萄汁香氣濃郁，香甜爽口，晶瑩白葡萄在國內這類葡萄中較好。
釀酒品種皮薄，顆粒小，糖酸相對較低，不耐貯運，只能在產區加工製作。
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匿名使用者2023-11-05釀酒葡萄，用於釀酒的葡萄生長在北半球和南半球的葡萄酒帶，顆粒較小，核較大，果肉較少，皮厚，含糖量較高。
釀酒葡萄藤的壽命一般在60年左右。 在歐洲，前9年不允許釀造葡萄酒，青少年期10-20年，青年期20-30年，高峰期30-40年，陳釀期後40-50年，50年後一般不再釀造葡萄酒。 可用於葡萄酒的葡萄含糖量不低於每公升 170 克。
葡萄藤一般不澆水，葡萄的根部會深入土壤15-20厘公尺尋找水分吸食，使葡萄營養豐富。
鮮食葡萄（狐狸葡萄）：鮮食葡萄一般生長在亞熱帶和溫帶地區，每年可採摘1-3次。 天生果肉多汁，皮薄，籽粒細小，講究耐嚼口感，生理狀態與釀酒葡萄相去甚遠。
食藤一般壽命在10-30年左右，需要經常澆水，根部會水平發育，吸收更多的水分，吸收更少的養分。 鮮食葡萄釀造會產生一種令人無法接受的特殊氣味。
鮮食葡萄的果實比釀酒葡萄大，果肉厚，皮薄，種子小。 把它們放進嘴裡咀嚼，有時水果會爆裂並發出“砰”的一聲。 這讓人自然而然地想吃它們。
當然，鮮食葡萄的酸度較低，是比釀酒葡萄更美麗、更有力的葡萄。 這種葡萄的果實比鮮食葡萄小，種子大。 果皮較厚，含糖量較低。
釀酒葡萄的濃度更高，含糖量更高，因此可用於製作更高比例的更甜的果汁。 這種葡萄很難運輸。 當你咀嚼釀酒葡萄時，果肉分離並發出“嘎嘎”聲，種子更苦，葡萄皮更難咀嚼，更難吃。
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匿名使用者2023-11-04房東，請留言，我會把釀造自己葡萄酒的步驟發給你。
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11個回答2024-03-16
是的
葡萄乾由於長期風乾而失去水分，而且它們的含糖量比較大，釀造的酵母無法在其中生存，因此無法製作清酒。 如果要釀造葡萄酒，需要補充流失的水分，可以將其與新鮮的葡萄混合製成葡萄酒。 >>>More
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1個回答2024-03-16
野葡萄可以釀造葡萄酒，但由於它們的田間管理問題，需要注意環境狀況，看是否有汙染; 同時，由於含糖量低，需要新增糖進行發酵; 品種比較多樣，葡萄酒的味道可能會有很大差異。 >>>More
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1個回答2024-03-16
你可以喝葡萄正常發酵製成的清酒，但你不能吃發酵剩下的葡萄！
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1個回答2024-03-16
一般來說，你可以從車間的釀造人員或助理開始，然後在你有一定的經驗後成為釀造工程師。 當你在酒莊工作時，你必須忍受孤獨 >>>More
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3個回答2024-03-16
第 1 步：購買葡萄。
在購買葡萄時，你可以選擇一些成熟的葡萄，即使它們是散落的。 這些葡萄易於發酵且相對便宜。 普通的葡萄、葡萄、馬奶等，可用於釀造葡萄酒。 >>>More
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3個回答2024-03-16
用於釀酒的葡萄分為工業生產葡萄酒的葡萄和自產葡萄酒的葡萄，自產葡萄酒可以由任何葡萄製成。 工業生產的葡萄酒只能用專門的釀酒葡萄釀造，如赤霞珠。
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2個回答2024-03-16
葡萄酒其實很容易釀造。
1.將葡萄洗淨並晾乾（無水殘留） 2去皮（如果懶了，不能去，但酒的味道可能不純正） 3將去皮的葡萄放入粘稠的果汁中。 >>>More
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1個回答2024-03-16
釀酒後，葡萄皮上的糖分和營養物質已被清除，不再具有任何價值，不應使用。 >>>More
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2個回答2024-03-16
富含花青素，抗衰老。
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1個回答2024-03-16
行業：粉碎 - >二氧化硫滅菌 - >罐發酵 - >過濾橡木桶 - >陳釀 - >裝瓶。 >>>More
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4個回答2024-03-16
您好，我是數學建模組委會的人，您的行為違反了比賽規則，屬於違規行為，您的IP位址已被我們記錄，我們會將您列入建模比賽黑名單，請注意您的行為！
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1個回答2024-03-16
最大的區別是含糖量，釀酒葡萄一般不需要加糖就能達到10-13度的酒精度，而鮮食葡萄有時不到一半，所以自製的葡萄酒，如果不是釀酒葡萄就必須加糖。 此外，顏色變化很大。 尤其是釀成的幹紅色。
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4個回答2024-03-16
可用作花卉肥料和果樹肥料。 埋在土壤中。
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1個回答2024-03-16
如果中間有差錯，可能是果醋，如果發霉了，就得叫酵素。 酵素比果酒和果醋差得多，那為什麼要為基本的東西而煩惱呢？
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4個回答2024-03-16
我是酒店的主廚，我建議你不要自己釀酒，因為喝自己的酒對健康不好，因為葡萄中的蛋白質在發酵過程中會轉化為有害物質，希望你能採用。
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2個回答2024-03-16
葡萄酒的主要品質指標大致可分為感官指標和理化指標兩大類。 感官指標主要指色、香、味和典型性的要求，而理化指標主要指酒精含量（酒精含量）、酸度和糖度指標。 從感官指標的角度來看，第乙個要求是葡萄酒應該具有自然的顏色。 >>>More
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1個回答2024-03-16
可以，但最好用手捏住，這樣過濾時容易去除爐渣。 而且手工揉捏的酒不易渾濁。
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1個回答2024-03-16
中國主要的釀酒葡萄產區包括新疆的吐魯番和和田，山東的煙台，河北的張家口、宣化和昌黎，遼寧的大連、雄嶽和瀋陽，河南的魯廟鄉、閩泉和宜豐。 >>>More
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2個回答2024-03-16
怎麼釀造葡萄酒，樓主拿來試了試。 我猜如果你把石榴剝皮，乙個乙個地捏，讓它破裂。 附上自製葡萄酒的方法： >>>More
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1個回答2024-03-16
如果酒精含量高，你仍然可以喝，但如果酒精含量低，它會變質。 >>>More
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3個回答2024-03-16
第一種可能性是他自己不知道（這主要是由於二氧化碳注射產生的起泡酒）將葡萄的殘渣壓在一起並發酵並幫浦送起來會很好。 或者乾脆進口大量散裝酒來振作起來。 >>>More
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2個回答2024-03-16
要釀造葡萄酒，必須將葡萄打碎進行發酵。 >>>More
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3個回答2024-03-16
是的。 方向：
葡萄2000克、石榴1000克、冰糖750克、清酒500克步驟： 1.將石榴逐個剝皮，不要弄濕; 將葡萄洗淨，晾乾。 >>>More
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3個回答2024-03-16
從葡萄酒的營養價值來看，幹紅中所含的維生素B、核黃素、菸酸、泛酸和膨潤鹼酸的比例高於幹白葡萄酒。 從品酒期來看，由於幹白酒只用果汁沖泡，其單寧含量相對較低，而幹紅是用果皮、果肉和果汁一起釀造的，其單寧含量相對較高，所以一般來說，幹紅酒比干白酒更穩定，品味期更長。 從飲用時溫度的影響來看，幹紅也更具可操作性。 >>>More
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3個回答2024-03-16
如果你是在網上學的，你也可以看看它是否在電視上。
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1個回答2024-03-16
可不容易弄到，不喝肯定漏水，可以選擇袋裝水，管子吸水，水很健康，淘寶上可以看到吉山泉品牌。
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1個回答2024-03-16
石榴酒的釀造方法有兩種，一種是將石榴浸泡在高酒中，得到石榴酒，使酒中保留更多的果香; 二是採用石榴發酵的方法，這種石榴酒，具有發酵酒的香氣，口感更好，營養價值更高。
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3個回答2024-03-16
馬奶葡萄乾的品種也很多，但基本都是有籽的，市面上常見的葡萄乾一般都是無籽白，無籽白就是無籽！
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10個回答2024-03-16
柚子又名柚子，果肉呈紅色，在柑橘科中含有較多的番茄紅素，口感不是很甜，有點苦，是柚子和橙子的雜交品種。 普通柚子的果肉是紅白相間的，其中紅心柚是因為果肉中含有一定量的番茄紅和胡蘿蔔素，含糖量較高，吃起來更甜。 >>>More
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1個回答2024-03-16
可以放，但最好不要去掉葡萄莖，葡萄莖更容易變質，所以最好不要洗，吃的時候再洗。