我喜歡葡萄酒和果酒，我想學習如何自己釀造葡萄酒

葡萄酒的發酵時間與發酵溫度、葡萄品種和葡萄汁的含糖量密切相關，如果要延長葡萄酒的發酵時間，可以適當降低發酵溫度，多加一點糖。 >>>More

葡萄和冰糖的配比為：葡萄10斤，冰糖2斤。 （如果你不喜歡喝甜食，你可以適量少放冰糖。 ） >>>More

其實不行，畢竟自釀並不比專業釀造好，專業要求、質量要求、過濾裝置都比較好。 當你沒有乙個好的過濾裝置時，你仍然不需要新增它。 再說了，你要沉澱的更多的是一些大分子物質，在重力作用下可以自然沉澱出來。

自己釀造葡萄酒很簡單，首先要準備乙個大香檳瓶，必須乾淨、無油、無水，最好是新鮮的。 >>>More

呵呵，我知道這個，放糖主要是增加酒精含量，你在國外說，別的都不知道，歐洲不放，尤其是法國，他們有關於葡萄密度的法律法規，也就是每平方公頃土地種植的葡萄數量！ 再加上氣候和沙質土壤，非常適合種植葡萄，所以那裡的葡萄糖水平比我國高很多！ 而且加糖後釀造的酒會喝掉，所以歐洲很多酒莊為了紅酒的品質是不會加糖的，可以離開心，中國紅酒，只要有錢，想要多少，就買多少就買多少，歐洲著名酒莊的酒都數不勝數， 每瓶都不一樣，基本限量！ >>>More

很難說需要多長時間，這取決於是否新增了酵母，是否新增了糖和其他賦形劑。 >>>More

從葡萄酒的營養價值來看，幹紅中所含的維生素B、核黃素、菸酸、泛酸和膨潤鹼酸的比例高於幹白葡萄酒。 從品酒期來看，由於幹白酒只用果汁沖泡，其單寧含量相對較低，而幹紅是用果皮、果肉和果汁一起釀造的，其單寧含量相對較高，所以一般來說，幹紅酒比干白酒更穩定，品味期更長。 從飲用時溫度的影響來看，幹紅也更具可操作性。 >>>More

兩者之間是有區別的：自產葡萄酒是用市場購買的鮮食葡萄釀造的，而市場種植的葡萄酒是用釀酒葡萄釀造的。

如果酒精含量高，你仍然可以喝，但如果酒精含量低，它會變質。 >>>More

葡萄酒的整個發酵過程不需要密封，只需用幾層布蓋住即可，或者用塑料布蓋住並用橡皮筋綁住即可。

感受自己釀造葡萄酒的樂趣，品嚐購買現成葡萄酒時所沒有的您成功釀造的葡萄酒的心情。 >>>More

是發酵兩個月，還是發酵後儲存兩個月？

兩個月的發酵絕對結束了，上面有一層白膜，很有可能是發酵沒有及時處理，感染了雜菌，雜菌繁殖形成白膜，一般醋酸菌居多，能聞到酒味，若有明顯的醋酸酸味， 然後酒已經變酸了。 >>>More

在釀造自產葡萄酒時，加糖量主要由葡萄品種決定，對於一些含糖量較低的葡萄品種，如京保，可以按10： >>>More

自釀葡萄酒一般為甜葡萄酒，葡萄的含糖量一般在15-17%左右，如果釀製糖醋酒，加糖量一般為葡萄的20-25%，這樣發酵酒的含量在12%vol以上，含糖量在10%以上，口感更好。

如果發酵剛剛開始或只有發酵的跡象，則可以新增。 葡萄的收穫日期取決於葡萄種子的成熟度。 葡萄的酸度隨著成熟而降低，同時保持其糖分和單寧的增加。 >>>More

自釀葡萄酒的發酵突然停止了三天，是由於方法錯誤造成的。 >>>More

1、清洗容器，控制水分;

2.挑選葡萄，沖洗晾乾; >>>More

清酒的原料，釀造方法以及顏色和味道有很大差異。 這裡是乙個簡單的列表，詳細分析可以在網上找到專業文章。 >>>More

小心！ 自釀葡萄酒可能有毒。

近年來，當葡萄成熟時，很多人會大量購買葡萄，自己釀造葡萄酒，大家都認為自己釀造葡萄酒，不新增任何物質，就是最純淨的葡萄酒，而且價格便宜，衛生。 那麼，你知道自製葡萄酒也是有害的嗎？ >>>More

自釀的葡萄酒可以和枸杞和紅棗同時發酵，也可以等到酒準備好後加浸泡，沒問題。

如果自己做，成本是8元一瓶（不含人工），如果做得好，比市面上賣的100元（批發商30元）要好。

寫我的方法供大家參考，我作為業餘愛好者已經醞釀了兩年，感覺還不錯。 >>>More

能不能喝，要觀察自製的酒是否發酵成功。 >>>More

挑選新鮮的葡萄，小心地逐個拉下，洗淨後等待水乾，然後將葡萄壓碎在容器中，加入適量的冰糖、白糖、白葡萄酒，根據個人喜好加入。 然後放入容器中密封，放置至少乙個月後，用紗布沉澱葡萄皮、果核等雜質，即得純酒。