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匿名使用者2023-11-06是發酵兩個月，還是發酵後儲存兩個月？
兩個月的發酵絕對結束了，上面有一層白膜，很有可能是發酵沒有及時處理，感染了雜菌，雜菌繁殖形成白膜，一般醋酸菌居多，能聞到酒味，若有明顯的醋酸酸味， 然後酒已經變酸了。
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匿名使用者2023-11-05放點鹽......
我曾經經營過一家酒莊......
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匿名使用者2023-11-04應該是因為你的容器或葡萄洗完後還沒有幹，應該慢慢消失。
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匿名使用者2023-11-03沉澱和陳釀過程中發酵生長的問題。
白酒上的白糖漿，就像醃白菜的白酸菜一樣，是由膜酵母菌感染引起的。 造成這種情況的主要原因是：
1.器皿的殺菌不好，特別是用於過濾的濾布沒有完全殺菌;
2.在過高的溫度下發酵或陳釀（儲存）;
3.過濾後，漂浮在上面的酒精太少或倒入酒中時酒精混入酒中，不漂浮在酒表面起到保護作用。 白色發酵物不能用過濾去除，以免壓碎和汙染白酒，幾天後仍會生長。
通過虹吸將白酒吸出，然後除去白酒底部和上部的沉澱物，清洗容器並將白酒倒回，並用酒精覆蓋白酒表面。
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匿名使用者2023-11-021、自釀葡萄酒之所以被空氣汙染，產生白膜，是因為在釀酒過程中與空氣接觸，常說就是空氣汙染。
2.如果自釀的葡萄酒有白色薄膜證明有雜菌，或溫度過高，不要天天攪拌，拿起瓶子搖晃幾下，等葡萄皮浮起來，拿乾淨的筷子壓下去，每天一次， 以防止酒皮暴露和損壞。
3.如果白膜不是很結實，用小勺子取出白膜，將酒放入容器中，密封口，避光存放，不要長時間接觸空氣，不會破裂。 因為其中的酒精和酸會抑制雜菌的感染。
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3個回答2023-12-09
它是由過濾過程中新增的原水或其他不乾淨的東西引起的。 能不能喝，就看你去掉白膜後酒的味道了。 如果葡萄酒的香氣很正常，可以繼續飲用; 如果發現很刺鼻的酸味，而且味道是一樣的，說明酒已經變質了，不應該再喝了。
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8個回答2023-12-09
呵呵，我知道這個，放糖主要是增加酒精含量，你在國外說，別的都不知道，歐洲不放，尤其是法國，他們有關於葡萄密度的法律法規，也就是每平方公頃土地種植的葡萄數量！ 再加上氣候和沙質土壤，非常適合種植葡萄，所以那裡的葡萄糖水平比我國高很多！ 而且加糖後釀造的酒會喝掉，所以歐洲很多酒莊為了紅酒的品質是不會加糖的，可以離開心，中國紅酒，只要有錢，想要多少，就買多少就買多少，歐洲著名酒莊的酒都數不勝數， 每瓶都不一樣，基本限量！ >>>More
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1個回答2023-12-09
因為自釀葡萄酒在釀造工藝、釀造原料、釀造裝置等方面都不專業，往往容易被較多的雜誌破壞最終的葡萄酒，而且葡萄酒的質量不如專業人士。 >>>More
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14個回答2023-12-09
：釀造葡萄酒的過程並不複雜，自製葡萄酒有五個步驟，所以一定要記住以下五個步驟。 釀造葡萄酒的 5 個步驟 第 1 步 用手或工具將葡萄搗碎。
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5個回答2023-12-09
2.將洗淨的葡萄粒放入榨汁機中，然後用榨汁機將葡萄粒打碎。 >>>More
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9個回答2023-12-09
材料：葡萄30公斤; 隨意加3-5斤黃冰糖; 隨意麵粉; >>>More
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13個回答2023-12-09
釀造葡萄酒的過程並不複雜，自己釀造葡萄酒有五個步驟，所以一定要牢記。 >>>More
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1個回答2023-12-09
看看我的太空部落格，自己釀造葡萄酒的整個過程其實很簡單。
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2個回答2023-12-09
先買新鮮成熟的葡萄，葡萄表面的白葡萄酵素就是天然酵母。 工業葡萄酒的釀造無需清洗葡萄，葡萄表面保留了最多的葡萄酶。 不過，鮮食葡萄的衛生狀況還是有點令人擔憂，所以為了安全起見，最好稍微沖洗一下。 >>>More
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7個回答2023-12-09
在發酵開始時，加入糖，將葡萄壓碎並加入糖。 通過增加含糖量，葡萄酒的酒精含量更高，最高可達 15 至 16 度。 >>>More
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5個回答2023-12-09
自釀葡萄酒的好處：
1、避免喝假酒，在當今社會，調配摻假現象嚴重，喝私人酒莊酒安全健康，而且是用加拿大進口材料天然釀造的，是安全飲用的酒。 >>>More
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5個回答2023-12-09
自釀葡萄酒中是否有有害物質？ 不少網友擔心自釀葡萄酒的甲醇含量會超標，但也不用擔心。 只要在發酵過程中注意衛生，不要感染雜菌，發酵溫度在28-35度之間，不要接觸鐵和銅工具，避免陽光直射，發酵的酒中不會含有任何有害物質，即使有，也遠低於相關標準， 所以你可以放心喝。
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3個回答2023-12-09
自製葡萄酒分為選材、清洗乾燥、去梗粉碎、罐裝、加糖、酵母等工序。 >>>More
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6個回答2023-12-09
在自釀葡萄酒中加糖的效果是發酵得更好更快。 >>>More
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1個回答2023-12-09
清酒的原料，釀造方法以及顏色和味道有很大差異。 這裡是乙個簡單的列表，詳細分析可以在網上找到專業文章。 >>>More
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1個回答2023-12-09
兩者之間是有區別的：自產葡萄酒是用市場購買的鮮食葡萄釀造的，而市場種植的葡萄酒是用釀酒葡萄釀造的。
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1個回答2023-12-09
使用自產葡萄酒的剩餘葡萄皮：
自釀的葡萄酒，由於過濾後的果渣量少，一般都是從酒中擠出來直接丟棄的; 由於酒莊體積大，一般將葡萄酒壓榨蒸餾白蘭地進行調配，壓榨的果渣直接丟棄或乾燥，在樹木周圍做肥料。 >>>More
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10個回答2023-12-09
總結。 今天是美國東部時間8月4日上午8：39和溫哥華時間17：39。 >>>More
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5個回答2023-12-09
自製葡萄酒很容易變質。
這有三個原因。 首先，自製葡萄酒的酒精度達不到一定的要求，殘糖含量很高，不易儲存和陳釀葡萄酒。 >>>More
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7個回答2023-12-09
1、在色澤方面，優質葡萄酒清澈透明，無渾濁、無沉澱。 一瓶好酒應該具有接近原始品種的真實顏色。 紅葡萄酒應為紅葡萄酒、紫紅色或石榴石紅葡萄酒，陳年紅葡萄酒應為紅寶石紅、血虹色或暗紅色，一般紅潤晶瑩剔透。 >>>More
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2個回答2023-12-09
國產葡萄酒也需要仔細消毒，否則在釀造過程中可能會受到微生物汙染，無法完成釀造。 家中消毒的乙個常見方面是用沸水清洗並用酒精沖洗。
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3個回答2023-12-09
煮熟後酒精沒了，過濾後可直接放入冰箱，酵母在低溫下不會發酵！
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2個回答2023-12-09
這裡只是沖泡前你應該知道的提示：薄皮大珠子肯定不會釀造太好的酒，葡萄在釀造前不需要清洗，葡萄採摘壓榨後立即釀造，如果人造糖不是太多，溫度太低會影響發酵。
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1個回答2023-12-09
一般時間長了澄清是很自然的，也可以加入攪拌發泡的蛋清，幫助沉澱雜質和殘留的果皮殘渣，效果會更好。
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4個回答2023-12-09
如果自己做，成本是8元一瓶（不含人工），如果做得好，比市面上賣的100元（批發商30元）要好。
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3個回答2023-12-09
葡萄酒釀造完成後，剩餘的葡萄皮和種子也很好。 葡萄皮和種子乾燥後分離成葡萄皮和葡萄籽，1.葡萄乾皮。 >>>More
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3個回答2023-12-09
因為自己釀造的葡萄酒沒有很好的防腐功能，建議存放在16度室溫、濕度80%的環境中，可以放在保險櫃、地下室等地方。
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2個回答2023-12-09
酒的澄清表明酒的品質沒有改變，如果有雜質或混入就變質了，放心飲用，保證沒有問題，而且應該是醇厚、甜美的，回味無窮
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2個回答2023-12-09
1.選擇黑色或紫色的葡萄;
2.將葡萄洗淨，在通風處晾乾; >>>More
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2個回答2023-12-09
自己釀造葡萄酒很簡單，首先要準備乙個大香檳瓶，必須乾淨、無油、無水，最好是新鮮的。 >>>More