釀造自己葡萄酒的正確方法

材料：葡萄30公斤; 隨意加3-5斤黃冰糖; 隨意麵粉;

自製葡萄酒的做法。

1.準備30斤葡萄。

2.撒上麵粉，用水洗淨。

3.曬乾，無水。

4.捏碎罐頭，一層葡萄和一層糖，像甜的，5-6斤葡萄和一斤糖6，裝瓶。

準備材料：葡萄：10斤，糖：半斤。

1.如圖所示，用剪刀將葡萄一一剪斷，不破皮，完全不破，否則不會影響品質，然後將表面的灰塵放入水中，不要用手擦洗，也不要用刷子刷洗，也不要對葡萄進行消毒， 表面的白色薄膜經過發酵，保證了野生酵母的存活。

2.葡萄洗淨後，應將其放入籃子中，使水充分乾燥，或懸掛起來晾乾。

3、第一次發酵：壓碎的方法很簡單，就是把葡萄壓碎，只要把果皮分開，把皮和種子裝在一起，容器的三分之二就可以裝起來（剩下的空間留給葡萄皮發酵）。

4、糖一般加幾次。 第一次，在裝載葡萄後 24 小時，新增一半的葡萄，3-4 天後，根據發酵情況新增剩餘的葡萄。 葡萄裝瓶後，關閉瓶子（不要把瓶子關得很緊，留出出風口，只要不沾到灰塵裡）。

5.發酵渣與白酒分離一周左右後，糖被消耗後發酵自然停止，果皮不再浮起，即達到發酵點，然後將酒過濾出來進行二次發酵。

6.二次發酵會有少量細膩的泡沫，2至3週後酒體特別清澈，二次發酵不是酵母發酵，而是蘋果酸乳酸發酵，所以容器盡量裝滿，蓋子擰緊。

7.發酵後1個半月後。

準備配料表：葡萄1000克，冰糖200克，鹽適量（洗葡萄），麵粉適量（洗葡萄）。

烹飪步驟： 1.將葡萄逐個剝皮，不要腐爛，加入鹽和麵粉，在水中浸泡15分鐘。

2.將洗淨的葡萄瀝乾，然後用廚房紙擦乾。

3.提前準備好玻璃罐，用溫開水洗淨，將葡萄放入罐中。

4.放入葡萄，加入冰糖，最後放入冰糖，就這樣了。

5、在瓶蓋上加保鮮膜，蓋上蓋子，擰緊蓋子，酒就準備好了，但是要等一會兒才能喝，至少可以放乙個月才能出汁，那就是酒。

美味小貼士：器皿全程不粘油，葡萄必須晾乾澆水，罐子消毒時必須不加水不油。 一般來說，葡萄和冰糖的比例是5：1，口感比較甜，如果不想那麼甜，冰糖可以稍微減少一點。

簡單的方法：

1、選擇紫葡萄（酒色豔），用剪刀將葡萄一一剪掉，保留葡萄莖;

2、選擇沒有葡萄秸稈的，其餘的用鹽水浸泡半小時以上（去除農藥、昆蟲）;

3 將葡萄洗淨（並盡可能洗手），洗3-5次，用網盆瀝乾水分;

4 將葡萄放入乾淨的盆中，將冰糖按1公斤葡萄和2兩冰糖的比例放入（想要甜點可以多放一些），捏住葡萄，等到冰糖全部溶解;

5 將葡萄皮、葡萄果肉和葡萄汁一次性放入瓶中，只需2 3卷，預留1 3卷用於發酵，並在瓶口和瓶外擦拭葡萄汁;

6 封口瓶口，封口越好，酒質越好;

7、1-3個月後，可將酒取出放入新容器中，此時酒精含量可達15-20度，即可飲用;

8 裝瓶後，葡萄酒會繼續發酵，所以記得每隔一段時間給瓶子放氣，以免繼續發酵產生的氣體吹瓶子。

鄢陵農舍。

1.選擇深紫色的葡萄，越成熟越好，但不會爛。 生葡萄很多，口感不好，酸澀，有比濃的酒糟味。 （成品酒的顏色由葡萄本身的顏色決定。

2.沖洗。 請勿使用任何清潔劑，請勿擦拭，用水反覆沖洗以去除浮土和雜草。

3.幹。 在通風陰涼處晾乾，避免陽光暴曬。 （採摘葡萄前先晾乾。 採摘葡萄，去掉腐爛的葡萄。 ）

4.取出葡萄的莖，將它們壓碎到容器中。 （容器最好選擇瓷器或玻璃）。

5.加糖。 糖是細的，葡萄與糖的比例約為10：。 將葡萄壓碎，盡可能多地榨出汁液，並與糖充分混合。

6.密封發酵。 注意不要將容器裝得太多，也不要密封得太緊，因為發酵過程中會產生氣體，密封太緊可能會引起爆炸。

7.觀察發酵過程。 觀察時間為第1天、第4天和第7天。

8.過濾。 一旦葡萄皮變白，就可以用兩層紗布去除葡萄皮、種子和其他雜質。 通常，根據環境的不同，此期限從 7 天到 15 天不等。

9.二次發酵。 過濾後的葡萄汁被裝入容器中進行二次發酵。 這段時間也隨環境溫度而變化，一般需要15-30天。 另請注意，容器不能密封。

10.填充。 第二次發酵後，可密封儲存在小瓶中。

自製葡萄酒的正確製作方法如下：

工具材料：盆、籃子、玻璃瓶、保鮮膜、過濾器、葡萄、鹽、麵粉、冰糖。

1.取乙個鍋，將葡萄粒挑出，放入鍋中。

>2.將水放入盆中，加入兩勺麵粉和一勺鹽，將葡萄清洗乾淨。

>3.清洗乾淨後，放入籃子中瀝乾水分。

>4.取乙個無水無油的瓶子，最好是玻璃瓶，用手將葡萄粒壓碎，然後將春恆放入玻璃瓶中。

>5.葡萄裝好後，用一層保鮮膜蓋住瓶子，擰緊蓋子，放在陰涼處，發酵40天。

>天後，用濾網將葡萄皮和葡萄粒濾出，扔掉，將葡萄汁放入鍋中，加入適量冰糖。 一般來說，10斤葡萄粒，放3斤冰糖，大火煮沸，放涼，用濾網過濾，裝瓶，美味的自製葡萄酒就做好了。

第一步：選擇葡萄，葡萄做酒，不要用葡萄，乙個價格高，乙個不好發酵，我們要選擇那種小黑葡萄，哪些葡萄最適合釀酒。

你看到了嗎，是上面的葡萄，它是一種顆粒非常小的葡萄，黑色的葡萄，表面有很多白霜。 我把葡萄放在清水中洗了一下，不要洗得太用力，也不要洗掉上面的一層白霜，因為這種白霜是天然酵母，有發酵的作用

沖洗乾淨，放在陰涼處瀝乾。

第 2 步：到了烘乾葡萄的時候，我們準備了幾個玻璃罐，我準備了三個玻璃罐，分別是 40 公升、30 公升和 20 公升。

第 2 步：將葡萄曬乾，就可以開始了。 將葡萄乙個接乙個地採摘，隨意捏住葡萄，然後扔進玻璃纖維中。 一層葡萄和少許冰糖。

可以使用冰糖、黃冰糖、白冰糖和純冰糖，但白冰糖的顏色會更好。

注意玻璃罐不宜過滿，應留得太滿，發酵後會溢位，至少留出5厘公尺的空間。

最後，將其密封並放在陰涼處，大約2-3個月後，葡萄酒就手工準備好了。 這時，我們可以過濾葡萄酒，過濾掉果皮和種子。 這樣味道更好。

自釀葡萄酒是一種自己動手的葡萄酒，可以避免喝假酒，並具有心、食慾、抗氧化、抗癌和殺菌等功效，是自製飲料的最佳選擇。 自製葡萄酒的製作過程分為七個步驟：

1.配料：選擇適合釀造葡萄酒的葡萄品種，如赤霞珠、梅洛、長相思等。

2.清洗和乾燥：將葡萄清洗和乾燥，直到表面沒有水分。

3.去梗和折斷：從幹葡萄上去除莖，然後折斷葡萄。

4.甜味：在破碎的葡萄中加入適量的糖，以增強葡萄酒的醇度和口感。

5.罐裝發酵書：將加糖的葡萄放入發酵罐中發酵。 酒精和二氧化碳是在發酵過程中產生的，這需要適當的溫度控制。

6.二次釀造：發酵後，葡萄酒重新釀造，以改善葡萄酒的口感和品質。

7.裝瓶貯存：二次釀造後，葡萄酒可以裝瓶並緊密儲存。 它通常儲存一段時間，並在瓶中陳釀以增強其味道和風味。

自釀葡萄酒是一種健康的飲料，易於製作，適合在家製作。 但需要注意的是，在生產過程中，要保證姿態拆卸，避免汙染。 同時，葡萄酒的酒精含量較高，因此可以適量飲用，不宜過量飲用。

將葡萄放入碗中，加入水和麵粉，洗淨並取出。 將葡萄放回碗中，壓碎並去除種子。 把它放在乙個容器裡，塗上一層白糖，然後塗上一層葡萄。

蓋上蓋子密封好，在室溫下放在漏水的地方半個月。