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匿名使用者2023-11-06最好不要影響葡萄酒的味道。
自釀葡萄酒方法。
一定要買自然成熟的葡萄，而不是反季節在溫室裡種植的葡萄。 並選擇紫紅色、甜美成熟的葡萄;
用剪刀靠近果稈，將葡萄一一剪開，留一點果梗，以免傷皮;
將切好的葡萄沖洗乾淨，用淡鹽水浸泡約十分鐘，即可去除葡萄金合歡橡樹皮上的殺蟲劑或其他有害物質。 然後用清水沖洗並再次瀝乾。
將葡萄倒入盆中，用手將葡萄皮、葡萄籽和果肉一粒壓碎，然後按照六斤葡萄與一磅糖的比例，如果喜歡甜一點，可以再放一點，攪拌均勻，等糖完全融化後再放入乾淨的瓶子裡。
由於夏季氣溫高，21天即可釀造出葡萄酒; 如果溫度低於30度，則再沖泡幾天。 需要注意的是，釀造時間越長，酒的風味越濃; 葡萄酒釀造後，放置時間越長，味道就越濃。 我不喜歡太濃的葡萄酒，所以即使溫度不高，我通常每267天開啟瓶子過濾一次殘留物。
葡萄酒釀造後，過濾掉葡萄籽、葡萄皮、發酵果肉，稱為過濾殘渣。 我買的過濾爐渣的工具是漏勺（見圖）; 有些人也可以用紗布過濾，然後把酒留下來。 需要注意的是，過濾殘渣工具必須嚴格清洗消毒，以免將細菌帶入酒中。
這是我自製的葡萄酒，怎麼樣，看起來很好吃！ 葡萄酒剛釀造時，味道比較平淡，但經過一段時間後，酒香味很濃。 我只能喝兩小杯這種自製的葡萄酒（最小的一種），再多一點就會在我的臉上
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2個回答2024-03-02
一般放置一周，但開封後應用塞子塞緊，不能有鬆動，否則酒會失去風味，容易變質。
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1個回答2024-03-02
你瓶子裡的葡萄少了一點，瓶子裡的氧氣多了一點，酵母還處於有氧呼吸階段，還沒有進入發酵階段。 缺乏葡萄汁容易引起黴菌繁殖，導致葡萄發霉變質。
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1個回答2024-03-02
無需放冰糖。
用洋蔥釀造紅酒的方法非常簡單： >>>More
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1個回答2024-03-02
如果葡萄酒中沒有氣泡，則說明葡萄酒的發酵基本結束，此時可以過濾果渣。 自製葡萄酒，完全發酵後，需要及時過濾果渣，使果渣在酒中浸泡時間過長，會溶解過多的雜質，也容易感染腐敗變質。
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1個回答2024-03-02
顏色並不能決定酒的好壞，顏色來源於酒的葡萄皮，所以顏色不同是正常的，這酒應該已經發酵了很久吧？ 為什麼沒有過濾？ 葡萄酒一般在一周內發酵，發酵完成後，要進行過濾，過濾後，應灌裝密封。 >>>More
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2個回答2024-03-02
當糖轉化幾乎完成時，發酵自然會停止，如果加一點糖，發酵就會繼續。 >>>More
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3個回答2024-03-02
據說葡萄酒沒有保質期，但酒廠的平均瓶子說十年。
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3個回答2024-03-02
我家的罐子封得不太緊，放了更多的糖，酒出來的時候，沒有及時分裝，就做成了一罐葡萄醋，幸好還有一罐酒。 總結經驗，俗話說，打翻一罐醋，看來容器和糖的量，以及分離時間都很重要！
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5個回答2024-03-02
算了，別喝了。
因為自製葡萄酒中可能隱藏著甲醇、雜醇油等，這些都是有毒有害物質。 一方面，葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解成甲醇，霉變也會產生大量的甲醇，發酵越徹底，甲醇含量越高。 另一方面，葡萄中的蛋白質被水解成氨基酸，然後在酶的催化下生產雜醇油。 >>>More
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4個回答2024-03-02
我自己釀造了4天的酒，有長長的白點，已經感染了雜菌，不能再喝了。 >>>More
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3個回答2024-03-02
葡萄酒的酸澀味，主要與葡萄品種有關，有一些酸味是正常的。 酒庄裡有句話：無酸不澀不刮，說明適量的酸澀和澀是很正常的。
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2個回答2024-03-02
我可以喝它。 當葡萄酒變酸時，它就變成了葡萄醋。 下面我們來談談葡萄醋的功效和作用： >>>More
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6個回答2024-03-02
因為你封不好，其實公尺醋是劣質酒，老話說的不是變成酒，醋就不好。
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1個回答2024-03-02
將酒過濾出來，然後密封儲存，想喝可以開啟，建議多裝幾瓶。
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8個回答2024-03-02
也許你放的糖太多了，下次注意，不要放太多醣，當葡萄汁發酵時，17g L的糖可以發酵一度的葡萄酒，這裡的度數是指體積百分比。 葡萄去梗破碎後，酒廠的出汁率約為70%。 葡萄酒的比重一般在990左右，在這裡和水差不多。 >>>More
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6個回答2024-03-02
現在變成了葡萄醋，再也不能變成酒了。 讓我們談談葡萄醋。 >>>More
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3個回答2024-03-02
不要喝它。 保質期已過5年。