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匿名使用者2023-11-06自產葡萄酒。
何時需要攪拌，取決於發酵現象。 剛開始發酵之前，葡萄果肉的上層會比較乾燥，很容易被腐爛的氣味感染，所以需要稍微攪拌一下。 在發酵開始時，酵母需要一些氧氣進行繁殖，攪拌有利於酵母的增殖。
在發酵期間，溫度公升高，體積擴大，因此需要攪拌以冷卻熱量，促進葡萄酒品質的形成。
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匿名使用者2023-11-05因為自釀葡萄酒是用果皮發酵而成的，所以在發酵過程中，葡萄皮總是會漂浮在葡萄酒表面，葡萄中90%的營養成分都包含在葡萄皮中。 將葡萄皮攪拌到葡萄酒中會產生暴露在空氣中並導致葡萄酒氧化的負面問題。
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2個回答2024-03-14
這似乎不對。
如果成分很好，葡萄酒就不會變質。 >>>More
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1個回答2024-03-14
你瓶子裡的葡萄少了一點，瓶子裡的氧氣多了一點，酵母還處於有氧呼吸階段，還沒有進入發酵階段。 缺乏葡萄汁容易引起黴菌繁殖，導致葡萄發霉變質。
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2個回答2024-03-14
我不太了解這個問題，但如果是白色泡沫，如果是泡沫，那就沒關係了。 你每天都有壓力帽嗎？ 就是戴上一次性薄膜手套，把面板壓進去。 >>>More
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3個回答2024-03-14
發酵的開始通常在裝入主發酵罐後 1-2 天進行。 如果發酵開始緩慢，可能是起始溫度不足或酵母菌不足造成的。 >>>More
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2個回答2024-03-14
密封後，待果渣分離兩個月後即可開啟，自製葡萄酒的具體方法如下： >>>More
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3個回答2024-03-14
葡萄酒的整個發酵過程不需要密封，只需用幾層布蓋住即可，或者用塑料布蓋住並用橡皮筋綁住即可。
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2個回答2024-03-14
我每年都會釀造葡萄酒，我必須攪拌它，攪拌徹底，這樣它才能更好地發酵。 希望我的經驗能幫到你。
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1個回答2024-03-14
顏色並不能決定酒的好壞，顏色來源於酒的葡萄皮，所以顏色不同是正常的，這酒應該已經發酵了很久吧？ 為什麼沒有過濾？ 葡萄酒一般在一周內發酵，發酵完成後，要進行過濾，過濾後，應灌裝密封。 >>>More
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2個回答2024-03-14
夏季氣溫高，21天後葡萄酒就準備好了; 如果溫度低（低於30度），可以再沖泡幾天。 需要注意的是，釀造時間越長，酒的風味越濃; 葡萄酒釀造後，放置時間越長，味道就越濃。 我不喜歡太濃的葡萄酒，所以即使溫度不高，我也會開啟瓶子過濾殘留物，最多二十六七天。
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8個回答2024-03-14
自釀葡萄酒的發酵突然停止了三天，是由於方法錯誤造成的。 >>>More
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1個回答2024-03-14
發酵過程中，初期菌種繁殖，如果感覺慢，可以開啟瓶子，攪拌一會兒，讓氧氣多進去一點，酵母的特點：好氧繁殖，厭氧發酵。
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2個回答2024-03-14
當糖轉化幾乎完成時，發酵自然會停止，如果加一點糖，發酵就會繼續。 >>>More
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4個回答2024-03-14
這並不意味著它壞了。
只能說葡萄中的糖分已經耗盡，主要發酵期接近尾聲。 接下來是後發酵期。 >>>More