除了紫草,醃料裡的顏色是什麼

發布 2024-03-02
2個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    如果不著色,主要原因是醬油(深色醬油)少或沒有冰糖。

  2. 匿名使用者2023-11-05

    除了紫草,醃料中還有紅麴粉,可以著色。

    紅麴屬是麴黴科真菌紫紅曲,又稱紅麴,天然紅麴是由紅麴在大公尺中栽培發酵而成。

    注1在烹飪中,紅麴公尺應用廣泛,可用於蒸煮和染色,如生產江蘇名菜櫻桃肉和無錫排骨等。

    2.紅麴公尺粉可用於烤肉、醬汁和醃製食品,如廣式叉燒肉和配製某些鹽水。

    3.可用於紅腸等灌腸劑的著色,也可用於配製糖醋、西式醬汁等復合香精時調色。

    4.紅麴公尺還常用於生產粥、義大利面、豆腐、糕點、糖果、蜜餞等。

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  1. 2個回答2024-03-02

    雞胸肉這樣吃就很好吃,香香可口,營養鮮美,一言以蔽之。

  2. 3個回答2024-03-02

    菜名]壞的紐扣肉。

    【菜系】江蘇菜。 >>>More

  3. 4個回答2024-03-02

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  4. 1個回答2024-03-02

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  5. 2個回答2024-03-02

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  6. 7個回答2024-03-02

    水仙、小婆婆、紫芋頭、吞下花朵,粉狀的塔里亞,夏天的雪花。

  7. 2個回答2024-03-02

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