為什麼杏仁分為南方杏仁和北方杏仁？ 如何辨別？

甜杏仁也叫南方杏仁，甜杏仁大而扁平，杏仁皮顏色淺，味不苦，無毒。 苦杏仁也叫北方杏仁。 苦杏仁是小而厚的杏仁，顏色深，近乎紅色，苦澀且有毒。

甜杏仁也叫南方杏仁，甜杏仁大而扁平，杏仁皮顏色淺，味不苦，無毒。 苦杏仁也叫北方杏仁。 苦杏仁小，杏仁粗，皮色深，近為靈巧紅，苦味好，有毒。

根據口味的不同，杏仁可以是甜的和苦的。 甜杏仁，又稱南杏，主要生長在南方; 苦杏，又稱北方杏，主要生長在北方。 它們之間的區別如下：

1.味道不同。

苦杏仁（又稱北杏）又甜又苦，必須在水中浸泡3天才能去除苦味。 甜杏仁（又稱南杏）磨成粉末後略帶甜味（直接品嚐杏仁粉即可知道）。

2.杏仁香味的喪失。

苦杏仁在脫苦過程中會失去很多杏仁味，所以沒有杏仁香氣。 甜杏仁香氣明顯，所以不需要浸泡在水中，香氣自然不會流失。

3、是否有毒。

苦杏仁有微毒（需要用高溫熱水沖泡才能去除毒性）。 甜杏仁是無毒的。

4、含油量不同。

苦杏仁油的含量在49%左右，磨成粉末後比較濕潤。 甜杏仁的脂肪含量較低（粉狀和乾燥）。

5.價格不同。

苦杏仁因為味道苦澀，很多人都吃不了，所以苦杏仁原料的價格比較低。 而甜杏仁更貴。

6.外觀不同。

甜杏仁大而扁平，杏仁皮顏色淺; 苦杏仁是小而厚的杏仁，顏色深，接近紅色。

7.用途不同。

甜杏仁是一種受歡迎的零食，可以生吃，也可以新增到蛋糕、餅乾和菜餚中。 苦杏仁味道更濃，未煮熟的苦杏仁中含有有毒的氫氰酸。 這種杏仁必須煮沸以去除毒性。

將苦杏仁去皮倒入水中，在熱水中浸泡一天，不蓋蓋子煮熟，然後食用。 生吃或加工不當可能會發生中毒。 苦杏仁可作為中藥，止氣止咳，氣喘，潤腸通便。

用於咳嗽喘息、胸悶痰、血虛、腸乾便秘等。 一般可在中藥店及有副食品的攤位購買。

甜杏仁，苦杏仁。

南杏仁也叫甜杏仁，一般是導遊生產的杏仁，甜杏仁大而扁平，杏仁皮色澤淺，味不苦，無毒。 北方杏仁也叫苦杏仁，一般指北方產的杏仁，苦杏仁小，杏仁厚，皮色深，近紅，苦，有毒。 南方杏仁是可食用的，北方的杏仁是藥用的，兩者的區別主要看是否有苦味。

南方杏仁（又稱甜杏）主要特點：

1.磨成粉末後略帶甜味（直接品嚐杏仁粉即可知道）。

2.杏仁脂肪含量低（粉末比較幹）。

3.杏仁香味明顯，因此不需要浸泡在水中，香味不會流失。

4.無毒。

5.治療效果與苦杏仁相同。

6、原材料價格比較貴。

北方杏仁（又稱苦杏）主要特點：

1.甜味和苦味，必須將其浸泡在水中3天才能去除苦味。

2.苦杏仁在去除苦味的過程中會損失很多杏仁味，所以沒有杏仁香味。

3.苦杏仁有微毒（沖泡時需用高溫熱水沖泡，以去除毒性）。

4、治療效果與甜杏仁相同。

5、杏仁油含量在49%左右，磨成粉末後比較濕潤。

6.由於苦味濃郁，吃的人不多，所以苦杏仁原料的價格相對較低。

如何區分杏仁從北到南：

1.最受歡迎的劃分：甜杏仁叫南杏，苦杏仁叫北杏。 這種劃分是廣泛而科學的。

2.據國內權威研究機構劃分，由於杏仁主要分布在秦嶺以北和淮河以北，故稱為南北杏！

3.市面上還有另一種按地理劃分的方法，長江以南叫南興，北叫北興。

4.在市場上，根據杏仁的種類，有乙個區分標準，南方杏仁比北方杏仁略大，像桃子一樣飽滿圓潤，北方杏仁也是桃形但不如南方杏仁飽滿。 但是，很難純粹從形式上區分，最簡單的方法就是品嚐它。

杏仁可分為甜杏、苦杏、桃杏、李杏、甜杏、美國杏等幾十種，因食用功能和口感不同，分為南方杏仁和北方杏仁。

甜杏仁也叫南方杏仁，苦杏仁也叫北方杏仁。

甜杏仁大而扁平，杏仁皮色淺，味不苦，無毒。 苦杏仁是小而厚的杏仁，顏色深，近乎紅色，苦澀且有毒。

甜杏仁是一種受歡迎的零食，可以生吃，也可以新增到蛋糕、餅乾和菜餚中。

苦杏仁味道更濃，未煮熟的苦杏仁中含有有毒的氫氰酸。 這種杏仁必須煮沸以去除毒性。 將苦杏仁去皮倒入水中，在熱水中浸泡一天，不蓋蓋子煮熟，然後食用。

生吃或加工不當可能會發生中毒。 苦杏仁可作為中藥，止氣止咳，氣喘，潤腸通便。 用於咳嗽喘息、胸悶痰、血虛、腸乾便秘等。

首先，南北杏仁的區別。

杏仁一般分為甜杏仁和苦杏仁，又稱南方杏仁和北方杏仁。 兩者在營養成分上是一樣的，就是口感不同，一甜一苦，甜杏仁多產於華南，苦杏仁多產於華北。 因此，根據杏仁的口味不同，有南方杏仁（甜杏仁）和北方杏仁（苦杏仁）。

2.區分南北杏仁。

1.用途不同。

南方杏仁，又稱甜杏、南杏，是專門食用的，富含蛋白質和植物脂肪，具有滋養肺、滋養肌膚的功效。

北杏仁，又稱苦杏，是薔薇科山杏屬的一種植物，夏季收穫成熟的果實，去掉果肉和核殼，取出種子，曬乾。 北方杏仁多用於醫藥，能祛痰、止咳、潤腸。

2、是否有毒。

南方杏仁是無毒的; 北方杏仁有一定程度的毒性，只吃二三十粒就能使人有毒，甚至致命。 我們平時用的北方杏仁，在溫火上煎炸後，去掉外皮，減少苦味，但要控制用量，用量要控制在10克以內，以免過量食用傷身體。

3.口味不同。

南方杏仁略帶甜味; 北方杏仁有苦味。

4.外觀不同。

甜杏仁大而扁平，杏仁皮顏色淺; 苦杏仁是小而厚的杏仁，顏色深，接近紅色。

杏仁分為甜杏仁和苦杏仁，甜杏仁也叫南方杏仁，苦杏仁也叫北方杏仁。 苦杏仁和甜杏仁一般從外觀上來區分。 南方杏仁最大的特點是它比北方杏仁大，種皮厚; 而北方杏仁則更像心形。

南方杏仁： 北方杏仁：

南北杏是南方杏仁和北方杏仁。 杏仁分為甜杏和苦杏兩種，甜的叫南杏，苦的叫北杏。 北方杏仁有微毒，不宜多吃。

杏（甜杏仁）：鬆散，微甜，濃稠而飽滿。 北杏（苦杏仁）：

質地緊實，微苦，微乾。

根據口味的不同，杏仁可以是甜的和苦的。 南方杏仁，又稱甜杏仁，不用於藥用目的，常被製成受歡迎的零食; 由於它含有豐富的維生素E和不飽和脂肪酸，可以潤肺解氣，生津開胃，潤腸，所以肺病、糖尿病、高血壓、高脂血症患者可以長期食用，對健康大有裨益。

北方杏仁，又稱苦杏仁，能祛痰、止咳、潤腸。 北方杏仁中的關鍵藥理作用是一種叫做氫氰酸的物質，它在呼吸神經中樞能起到一定的鎮靜作用，有止咳、止喘的作用，但有一定的毒性，只吃二三十粒就能使人中毒，甚至致命。

杏仁可分為甜杏、苦杏、桃杏、李杏、甜杏、美國杏仁等幾十種，因食用功能和口感不同，又分為苦杏仁和甜杏仁。

苦杏仁（又稱北杏），主要特點：

1.甜味和苦味，必須將其浸泡在水中3天才能去除苦味。

2.苦杏仁在去除苦味的過程中會損失很多杏仁味，所以沒有杏仁香味。

3.苦杏仁有微毒（沖泡時需用高溫熱水沖泡，以去除毒性）。

4、治療效果與甜杏仁相同。

5、杏仁油含量在49%左右，磨成粉末後比較濕潤。

6.由於苦味濃郁，吃的人不多，所以苦杏仁原料的價格相對較低。

甜杏仁（又稱南杏），主要特點：

1.磨成粉末後略帶甜味（直接品嚐杏仁粉即可知道）。

2.杏仁脂肪含量低（粉末比較幹）。

3.杏仁香味明顯，因此不需要浸泡在水中，香味不會流失。

4.無毒。

5.治療效果與苦杏仁相同。

6、原材料價格比較貴。

甜杏仁也叫南方杏仁，苦杏仁也叫北方杏仁。

甜杏仁大而扁平，杏仁皮色淺，味不苦，無毒。 苦杏仁是小而厚的杏仁，顏色深，近乎紅色，苦澀且有毒。

甜杏仁是一種受歡迎的零食，可以生吃，也可以新增到蛋糕、餅乾和菜餚中。

苦杏仁味道更濃，未煮熟的苦杏仁中含有有毒的氫氰酸。 這種杏仁必須煮沸以去除毒性。 將苦杏仁去皮倒入水中，在熱水中浸泡一天，不蓋蓋子煮熟，然後食用。

生吃或加工不當可能會發生中毒。 苦杏仁可作為中藥，止氣止咳，氣喘，潤腸通便。 用於咳嗽喘息、胸悶痰、血虛、腸乾便秘等。

一般可在中藥店及有副食品的攤位購買。