玫瑰鏡餅公尺粉的製作方法

配料：大公尺、糯公尺。

封面材料】花生、核桃、杏仁、花生粉。

調味料】桂花醬、玫瑰醬。

方法】只需要三個簡單的步驟：在攪拌機中研磨麵粉 - 在鍋中蒸 - 個人喜歡的蘸醬）。

1.按1：1的比例取公尺飯和糯公尺適量。

2. 放入食品加工機中。

3.打成粉末。 （我喜歡有一點粒度）。

4.倒入乙個大碗中。

5.加入少量水，將水慢慢倒入其中，不要一次倒入。

7.家裡沒有小竹籠，只用蛋糕模具代替。 刷上一層薄薄的油，使其不粘膩。

8.將公尺粉舀入小模具中，弄平，不要用力過猛。

9.水燒開後，放入蒸鍋中加熱幾分鐘。

10.用牙籤刮邊緣。

11.輕輕挑，年糕很容易扣除。

12.插入兩根牙籤，看起來像外面賣的鏡面蛋糕嗎？

讓我們開始製作蘸醬。

13.準備糖桂花醬、玫瑰醬（或二選一），和煮熟的芝麻粉。

14.將兩種醬汁混合在一起，攪拌均勻。

15.將花生，核桃和杏仁放入微波爐中幾分鐘，烤香。

16.用刀小心切碎，製成果仁。 將玫瑰醬（桂花醬）倒在鏡面蛋糕上，然後滾入堅果咬一口，哈！ 鏡面蛋糕軟綿綿的，堅果酥脆香甜，味道不輸給外面賣的。

溫馨提示： 1.如果只用糯公尺粉，蒸熟時會很粘，加入一半的公尺粉（也叫糯公尺粉）會讓口感更柔和。

2.鏡面蛋糕必須新鮮製作食用，趁熱食用。 因為當糯公尺冷卻時，味道會很硬。 冷了也沒關係，回鍋裡蒸一下，味道就會軟綿綿的。

3.將公尺粉舀入小模具中，弄平，不要用力過猛。 如果壓力太硬，一是不容易蒸，二是味道不夠軟。

4.如果家裡沒有桂花醬或玫瑰醬，可以隨時吃糖和蜂蜜，蘸進去會很好吃。 堅果之類的，有的比較好，沒有的也可以省略這本書。

5.糯公尺粉和公尺粉（賣場叫糯公尺粉）是作為成品出售的，但是自己磨有乙個好處，不能磨得那麼細，而是刻意保留一些小顆粒，更接近正宗的陝西鏡餅，吃起來比較軟，可口。