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匿名使用者2023-11-06酶促反應可用於將食物大分子的蛋白質水解成小分子肽或氨基酸。 用於水解動植物蛋白，制嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、餅乾鬆鬆劑、麵條穩定劑、啤酒飲料澄清劑、高階口服液、保健食品、醬油釀造和葡萄酒發酵劑。 有效轉化蛋白質的利用，大大提高食品的營養價值，降低成本。
有利於人體的消化吸收。
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有利於人體的消化吸收。