蘋果皮可以在水果中食用嗎，吃它有什麼好處和壞處？

研究表明，蘋果皮富含抗氧化劑和生物活性物質，吃蘋果皮有益健康。

蘋果皮中含有酚類、類黃酮、二十八烷醇等多種生物活性物質，可抑制導致血壓公升高的血管緊張素轉換酶，有助於預防心血管疾病、冠心病等慢性疾病，降低其發病率。

此外，攝入蘋果皮可以降低肺癌的發病率。 國外研究表明，蘋果皮比果有更強的抗氧化活性，蘋果皮的抗氧化作用高於其他果蔬。 乙個中等大小的蘋果皮的抗氧化能力相當於800毫克維生素C的抗氧化能力。

蘋果皮中的二十八烷醇還具有抗疲勞和增強耐力的特性。 蘋果皮可以抑制牙垢的酶活性和口腔內細菌的生長，並具有防腐作用，可以保護牙齒。 它還可以使面板白嫩，防止黑色素的產生，並具有美容效果。

目前，有許多製造商通過從蘋果皮中提取生物活性物質來開發功能性食品。 作為一種非常有價值的食品新增劑，蘋果皮粉可用於生產強化食品，少量的蘋果皮粉可以增加食品中多酚和黃酮類化合物的含量。

因此，建議在吃蘋果時，最好洗淨，帶皮食用。

本來蘋果皮富含維生素，但現在農藥殘留太多，最好不要吃。

洗淨後即可食用，蘋果皮蛋白質含量高，耐輻射，促進消化。 關鍵是它很好吃。

果皮與果肉交界處的營養成分含量最高，果皮的纖維素含量也很高，但是現在農藥殘留太多了，所以建議將蘋果洗淨浸泡10分鐘後再食用。 也可以選擇綠色食品，有機食品更好。

蘋果皮的維生素也很高，多吃蘋果可以減肥，吃蘋果皮可以美容，而且把蘋果皮用在臉上，會讓面板很光滑，而且祛斑很好，如果拿去吃，我覺得你最好不要去皮， 因為這不會破壞它的營養價值。

蘋果皮可以吃，而且只有好處，沒有害處，比如抗癌等等。