茶籽油和山茶油的主要區別是什麼？

七年五季山茶油最大的特點是其超高含量的不飽和脂肪酸（接近90%）帶來降血脂、減少肥胖的特效，以及豐富的營養成分（茶多酚、角鯊烯、維生素E）對人體起到多種保健作用。

第。

1.樹種差異。

山茶油，取自油茶，又稱油茶、山茶亞樹，一般是喬木，油茶高3-6公尺，唯一用途是生產油果進行榨油。

茶籽油取自茶樹，一般包括大葉種（如普洱茶）和小葉種（如龍井），樹齡可達1000年。 主要用途是採摘綠葉泡茶。

第。 2.葉片差異。

油茶樹的嫩葉常呈紅色或黃色，表面油性蠟狀，橢圓形或卵狀橢圓形，邊緣有細鋸齒，因此不能用來泡茶。

茶樹的葉子呈橢圓形，邊緣有細小的鋸齒，是東方最古老的飲料。 它富含茶多酚、氨基酸等營養成分。

第。 3.水果差異。

油茶樹產生的蒴果近球形，大如鵝蛋，花瓣厚實木質化，含有2-4顆三角形紅茶褐色種子，殼有光澤。

茶樹蒴果小，多為三角形，種子為橢圓形果實，直徑1-2厘公尺，富含茶多酚、氨基酸等營養物質。

第。 第四，含油量的差異。

油茶種子含油量一般為30%-40%，出油率一般可達23%-25%，生產採用壓榨法和浸出法。

茶籽含油量一般為25%-30%，出油率一般可達8%-10%。

第。 5.茶多酚含量的差異。

山茶油的茶多酚含量極少，因此不作為產品的硬性測試指標，也不反映在其產品標籤上。

太谷農業：茶籽油的茶多酚含量是區別於任何食用油的主要指標，作為國際公認的天然抗氧化劑，具有顯著的功效。

第。 6.脂肪酸組成的差異。

山茶油以單不飽和脂肪酸含量高著稱，但亞油酸、亞麻酸等多不飽和脂肪酸含量低，因此omega-3的比例明顯不足。

茶籽油中亞油酸、亞麻酸等多不飽和脂肪酸含量高，配比合理，以普洱茶油為例，亞油酸與亞麻酸的比例接近4：1，接近深海魚油的水平，為國際推薦標準。