最好用破壁機或粉碎機打胡椒麵和胡椒麵

四川花椒麵是用花椒粉做的，花椒粉是用椒粉做的，乙個麻麻的，乙個麻辣的，這是最大的區別。

川花椒麵是用花椒皮加工而成（低溫烘烤或小火炒製），磨磨、香噴噴，是廚房必備品，用途非常廣泛，經常使用紅白兩色的案例。

對麻或胡椒麵來說，花椒油是與油和花椒一起慢慢煮沸，取花椒的特殊香氣，基本沒有麻木的味道。

你說的是炸花生嗎？ 將油放入鍋中冷油，煎炸時油溫不宜過高。

四川花椒麵製作程式：

取乾淨的花椒粒，放入炒鍋中，小火翻炒，邊攪拌邊不斷攪拌; 或用油炸機在120-130°C下煎6-10分鐘，取出自然冷卻至室溫，用粉碎機粉碎至80-100目，按量裝入塑料薄膜復合袋中，密封為辣椒粉成品。 >>>More

存放花椒麵時，應注意防潮防霉，放入密閉容器中，需要時取出，最好不要放在爐子附近。 因為，水越多，溫度越高，越容易發霉，最好在使用這種調味料之前用水沖洗乾淨。 發霉和有異味的不應食用。 >>>More

四川花椒麵一般放在常溫下，用瓶子密封，平時在冰箱裡是看不到的，不會破，也沒必要放在冰箱裡。